Recept

A töltött káposztáról sokaknak a lassan fővő, húsos töltelék, a füstölt ízek és a családi ünnepek jutnak eszükbe. Mi már a karácsonyi menüt készítjük fejben, és gondolunk a húsmentesen étkező vendégekre is, mert ez a klasszikus fogás anélkül is lehet karakteres és laktató.

Tovább

A reggelek is más hangulatúak lesznek, amikor beköszönt az ősz. A hideg helyett egyre jobban vágyunk a meleg, tartalmas reggelikre. Ilyenkor kerülhet elő újra a klasszikus zabkása. De egy kis szezonális csavarral egészen új kedvenc válhat belőle.

Tovább

Az ecet sok konyhában alapvető hozzávaló: savanykás ízt ad a salátáknak, savanyúságoknak, mártásoknak és egyes leveseknek. Előfordulhat azonban, hogy éppen nincs otthon, túl erősnek érezzük az ízét, vagy egy ételben inkább másfajta savasságot szeretnénk elérni. Szerencsére többféle alapanyaggal is helyettesíthetjük, de az ideális megoldás attól függ, milyen étel készül.

Tovább

Az ősz nemcsak a sütőtök és az alma szezonja, hanem a szilváé is. A zamatos gyümölcs meglepően jól illik a sós fogásokhoz. A csirkemell semlegesebb ízét különösen szépen kiegészíti az édeskés szilva. Egy kevés fahéj pedig meleg, fűszeres karaktert ad az egész ételnek.

Tovább

A kesudiót legtöbben sós rágcsálnivalóként vagy magkeverékek részeként ismerik, pedig a konyhában sokkal több lehetőség rejlik benne. Enyhén édeskés íze, krémes állaga és visszafogott aromája miatt sós és édes ételekhez egyaránt jól illik. Ráadásul nemcsak egészben használhatjuk: áztatva, turmixolva selymes szósz, krémlevesbetét vagy akár tejmentes desszertalap is készülhet belőle.

Tovább

A chutney különlegesnek hangzik, pedig valójában egyszerűen elkészíthető gyümölcsös-fűszeres szósz. Az ősz pedig rengeteg alapanyagot kínál hozzá. Az alma, a körte és a szilva egyaránt remekül működik benne.

Tovább

A csirkemáj megosztó alapanyag, pedig megfelelően elkészítve gyors, pénztárcabarát és karakteres fogás lehet.

Tovább

A hajdina nem gabona, mégis úgy használható, mint számos gabonaféle, ráadásul természetesen gluténmentes. Semleges, enyhén diós íze jól illik az őszi sütőtökhöz, együtt pedig remek alapot adnak egy kívül pirult, belül puha fasírthoz. A fokhagymás joghurt frissességet ad mellé, így könnyű ebédként vagy húsmentes vacsoraként is megállja a helyét.

Tovább

Az ősz egyik legjobb része, hogy a konyhában is előkerülnek a melegebb, karakteresebb ízek. Egy kis fahéj, rozmaring vagy füstölt paprika már egészen más hangulatot adhat az ételnek. Nem szükséges azonban minden recepthez külön megvásárolni a fűszereket. Néhány alapanyagból saját keverékeket is készíthetünk.

Tovább

A sütőtökből nemcsak krémleves vagy köret készülhet. Sütőben pirítva egészen más karaktert kap: a szélei karamellizálódnak, az íze koncentráltabb lesz, és remekül párosítható sós, savanykás és ropogós hozzávalókkal. Feta, fűszeres csicseriborsó és gránátalma kerül mellé, így egy színes, tartalmas, húsmentes őszi fogás születik.

Tovább

Az érett körte és a túró párosítása remek választás, ha olyan desszertet készítenél, amely nem igényel sok hozzávalót, mégis krémes, gyümölcsös és laktató. A fahéj meleg aromája jól illik a körte ízéhez, a túró pedig fehérjével gazdagítja a fogást. A recept hozzáadott cukor nélkül is elkészíthető, ha kellően érett gyümölcsöt választasz.

Tovább

Az édesség utáni vágyat nem feltétlenül kell cukorral kielégíteni. A gyümölcsök természetes édessége, a krémes tejtermékek és a magvak együtt olyan desszertet adhatnak, amely ízletes, laktató, és hozzáadott cukor nélkül is elkészíthető. Ez a málnás pohárkrém fehérjében gazdag, nem igényel sütést, és néhány alapanyagból összeállítható.

Tovább

A spórolós étkezés nem feltétlenül jelent egyhangú fogásokat vagy állandó tésztázást. A titok a tervezésben, az alapanyagok tudatos párosításában és a maradékok felhasználásában rejlik. Ha előre összeállítjuk a heti menüt, könnyebb elkerülni a fölösleges vásárlást, és azt is jobban átlátjuk, miből érdemes nagyobb adagot készíteni.

Tovább

Kívül aranybarnára sült, belül puha és levegős, a felszínén apró mélyedések gyűjtik össze az olívaolajat. A focaccia az olasz pékkultúra egyik jellegzetes kenyérféléje, amely kevés alapanyagból készül, mégis sok múlik az arányokon, a kelesztésen és a sütésen. Frissen, önmagában is finom, de levesek, saláták, sajtok és mártogatósok mellé is kínálhatjuk.

Tovább

A rizsfelfújt azok közé a házi sütemények közé tartozik, amelyek egyszerű alapanyagokból készülnek, mégis igazi desszertélményt adnak. A tejben puhára főtt rizs, a tojásos hab és a sütőben kialakuló aranyszínű felszín együtt könnyű, mégis tartalmas édességet alkot. Szezonális gyümölccsel tálalva pedig mindig más arcát mutatja: nyáron bogyós gyümölcsökkel, ősszel almával vagy körtével, télen pedig sült naranccsal is jól működik.

Tovább

Amikor beköszönt az ősz, a hideg saláták helyett sokszor valami tartalmasabbra vágyunk. A finom salátákat azonban ilyenkor sem kell száműznünk, elég csupán kicsit átalakítani. A sült zöldségek, gabonák és langyos öntetek már egészen más élményt adnak.

Tovább

Kevés fűszernek van olyan intenzív színe és illata, mint a sáfránynak. A világ egyik legdrágább fűszereként tartják számon, ami nem véletlen: a sáfrány a Crocus sativus virágának mindössze három bibeszálából származik, ezeket kézzel kell begyűjteni.

Tovább

Kezdeményezte a forgalmazó az Auchan Nívó Füstölt sült sonka fogyasztói visszahívását - közölte a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH).

Tovább

A brownie-ról nem feltétlenül a könnyed desszert jut eszünkbe, pedig néhány alapanyag cseréjével olyan változat is készülhet, amely jobban illeszkedik egy tudatosabb étrendbe.

Tovább