Recept

Ha valaha próbáltál otthon zöldségchipset készíteni, biztosan tudod, hogy nem mindig sikerül elérni azt a tökéletes, roppanós állagot, amitől igazán élvezetes nassolnivaló lesz. A kelkáposzta chips azonban nemcsak egészségesebb alternatívája a bolti ropogtatnivalóknak, hanem egy kis odafigyeléssel könnyedén elkészíthető – és garantáltan nem marad meg belőle másnapra.

Tovább

Bárhol nyaralunk, a helyi piacra már-már kötelezően ellátogatunk. Történt ez egy olasz városkában is, ahol – persze, csak átvitt értelemben – utánunk dobtak egy nagy adag avokádót. Zárás előtt voltunk, túl kellett adni a portékán. Először nagy volt a boldogságunk, aztán jött a kérdés: mégis mit csinálunk egy ekkora adag „zöldséggel”?

Tovább

A kókusz igazi kincs a konyhában – nemcsak egzotikus hangulata miatt, hanem mert szinte bármivel remekül párosítható. Semleges, enyhén édeskés íze miatt épp olyan jól működik gyümölcsökkel, mint csokival vagy épp dióval, de a tejes, krémes alapokkal is fantasztikus harmóniát alkot.

Tovább

A kávé nemcsak csészében működik jól: gazdag aromája remekül illik a vörös húsokhoz, mélységet és enyhe füstösséget adva az ételnek. Ez a recept különösen jó választás egy hétvégi grillvacsorához, amikor szeretnél valami igazán különlegeset az asztalra tenni.

Tovább

A málna igazi nyári csoda – fanyar, mégis édes, frissítő, mégis kényeztető. Egyetlen marék belőle képes felidézni a nyári kertek illatát, a napsütéses délutánokat és a gondtalan pillanatokat. Lédús, zamatos gyümölcs, amit imádunk magában is, de sütemények, turmixok, vagy akár saláták részeként is megállja a helyét. A nyári forróságban pedig különösen jól jön, hiszen kellemesen hűsít – főleg, ha joghurttal keverve, majd fagyasztva tálaljuk!

Tovább

A sárgadinnyét általában hűtve, szeletelve, desszertként vagy reggeli mellé tálaljuk – de mi lenne, ha kicsit füstösebb vizekre eveznénk vele? A grillezett sárgadinnye elsőre meghökkentő ötletnek tűnhet, pedig ez az édes gyümölcs kiválóan bírja a hőt, és a karamellizálódó cukortartalma valósággal új életre kel a grillrácson. A végeredmény: meleg, illatos, enyhén füstös ízű falatok, amelyek sós sajttal és fűszeres olajjal tálalva olyan, mintha egy mediterrán nyaralásra csöppennénk.

Tovább

Jöhet valami gyorsan elkészíthető, édes, mégis ártatlan finomság? Ehhez szükség lesz egy tál reszelt almára, egy marék zabra, kevés fűszerre és némi glicinre, ami nemcsak édesít, de támogatja a regenerálódást is. A végeredmény? Egy puha, illatos tallér, amit jólesik magaddal vinni piknikre, bekapni reggelente vagy csak úgy elrágcsálni egy kávé mellett.

Tovább

A kempingezés egyik legjobb része, amikor a természet lágy ölén, friss levegőn készül az étel – de valljuk be, senki sem szeret hosszasan pepecselni a bogrács vagy a gázfőző mellett. Ilyenkor az a nyerő, ha az étel gyorsan, egyszerűen elkészíthető, de közben finom és laktató is. Hiszen ha aznap még túrázni, kirándulni vagy épp strandolni indulunk, jól fog jönni az energiapótlás!

Tovább

Málna és avokádó? Elsőre talán meglepő, de együtt krémes, savanykásan édes desszertté válnak – és ha a cukrot steviára cseréled, még a vércukorszintednek is kedvezel. Ez az egyszerű, mégis különleges pohárkrém igazi nyári hűsítő, ami ráadásul tele van értékes zsírsavakkal, antioxidánsokkal és vitaminokkal.

Tovább

A cukkini igazi nyári szupersztár a konyhában – könnyű, friss, szinte mindenhez passzol, és akkor még az egészségügyi előnyeiről nem is beszéltünk! Alacsony kalóriatartalma miatt a diétázók kedvence, magas víztartalmának köszönhetően pedig remekül hidratál. Ráadásul tele van rostokkal, C-vitaminnal, káliummal és antioxidánsokkal – vagyis a tested tényleg hálás lesz, ha gyakran a tányérodra kerül.

Tovább

Nemrég írtunk arról, hogy bizonyos fűszerek – például a kurkuma – nemcsak az ételeket teszik különlegessé, hanem még az agyműködésünket is serkenthetik. Ha eddig csak a fűszerpolcon pihent nálad, most itt az idő, hogy valódi főszerepet kapjon a konyhádban. Ez a kurkumás csicseriborsó ragu egyszerre könnyű, laktató és színes: igazi „aranyfogás”, ami nemcsak a testednek, hanem a lelkednek is jót tesz.

Tovább

Ha unod a megszokott köreteket, itt a bizonyíték rá, hogy a karfiol önmagában is lehet főszereplő. Vastag szeletekben megsütve igazi „steak-hatású” fogás, amit a fűszeres csicseriborsó és a krémes tahini öntet tesz teljessé. Rostban, fehérjében és ízekben is gazdag – ráadásul bármelyik hétköznap estét feldobja.

Tovább

Amikor kint tombol a hőség, legtöbben könnyű saláták vagy hideg levesek felé nyúlunk, és a kacsamell valahogy nem kerül az első ötletlistára. Pedig éppen ilyenkor mutathatja meg a legizgalmasabb arcát: ha friss, lédús gyümölcsökkel párosítjuk, a gazdag íze harmonikusan belesimul a nyári konyha világába.

Tovább

A friss, lédús füge augusztusban a legédesebb és legaromásabb. Ez a finomság nem csak a sajttálon érzi jól magát – a sós ételeket is elképesztően feldobja. A mézesen édes íz remekül harmonizál a szaftos hússal és a fűszeres mártással, így egy egyszerű csirkemell is éttermi élménnyé válhat. Ez a recept különösen jó választás, ha nyári vendégváró fogásra vágysz, de szeretnéd megúszni a bonyolult konyhai műveleteket.

Tovább

A paprikás csirke a magyar konyha egyik legnagyobb klasszikusa – de mi lenne, ha most nem nokedlivel, hanem egy üde, kicsit mediterrán ízvilággal párosítanánk? Ez a recept épp azt mutatja meg, hogy a hagyományos alapokra is lehet új színt vinni: a fűszerpaprika marad, de a végeredmény könnyedebb, illatosabb, mégis nagyon ismerős.

Tovább

Ha gyors, egészséges és laktató fogást keresel, amit akár hétköznap reggelire, ebédre vagy vacsorára is összedobhatsz, ez a zöldséges rántotta telitalálat. A tojás és a csicseriborsó együtt komoly fehérjetartalmat biztosítanak, a brokkoli pedig feldobja az ízeket és a tápanyagokat.

Tovább

Van egy nap, amikor hivatalosan is ünnepelhetjük az amerikai csokis kekszet. És őszintén: kell ennél jobb ürügy egy kis sütésre? Augusztus 4-e a National Chocolate Chip Cookie Day, vagyis a csokis keksz (pontosabban: csoki darabos keksz) napja Amerikában – amit simán beemelhetünk a saját örömnaptárunkba is. Mert van valami megnyugtató abban, ahogy a tészta sülés közben karamellizálódik, és a csokoládé olvadni kezd…

Tovább

Ha azt hitted, a brokkoli csak főzve vagy párolva kerülhet az asztalra, itt az ideje újraírni a szabályokat. A bundázott, aranybarnára sült brokkoli nemcsak finom, hanem játékos alternatíva is azoknak, akik eddig messziről kerülték ezt a zöldséget. Kívül ropog, belül szaftos, mellé mártogatóval vagy akár főételként is megállja a helyét.

Tovább

A kókuszjoghurt nemcsak a növényi alapú étrend követőinek kedvence: könnyű, finoman édeskés ízű, és kiválóan használható desszertekhez, reggelikhez vagy akár salátákhoz is. Most egy olyan receptet mutatunk, ami tökéletes nyári fogás lehet – főleg, ha nem vágysz nehéz ételekre, de valami különlegesre annál inkább.

Tovább