Egészséges, szaftos és finom - Sült karfiol tahinis öntettel
A karfiolról talán nem elsőként az izgalmas vacsora jut eszünkbe. Pedig megfelelő fűszerezéssel egészen új arcát mutatja. A sütőben sütve a szélei kellemesen megpirulnak. A belseje közben puha és szaftos marad. Ehhez társul a tahini krémes, enyhén diós íze. Egy kevés citromlé pedig frissességet ad az egész fogásnak.
Ez a recept egyszerű, mégis látványos. Önálló húsmentes főételként is megállja a helyét. De köretként is remekül illik sült húsok vagy halak mellé. A fűszerezést kedvünk szerint alakíthatjuk. A füstölt paprika mélyebb, őszies ízt ad neki. A tetejére friss petrezselyem vagy pirított magvak is kerülhetnek. Egy nagy tepsi belőle akár egy családi vacsora központi fogása is lehet.
Íme a hozzávalók
1 nagy fej karfiol
3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál őrölt kömény
1 gerezd fokhagyma
Só
Frissen őrölt bors
2 evőkanál tahini
1 citrom leve
3 evőkanál víz
1 teáskanál méz
Friss petrezselyem
Elkészítés
A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, majd alaposan megszárítjuk. Egy nagy tálban összeforgatjuk az olívaolajjal, a füstölt paprikával, a köménnyel, a zúzott fokhagymával, sóval és borssal.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük úgy, hogy a rózsák ne fedjék egymást. 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25–30 perc alatt megsütjük. Félidőben érdemes átforgatni, hogy minden oldala szépen megpiruljon.
Közben elkészítjük az öntetet. A tahinit összekeverjük a citromlével, a mézzel és a vízzel. Ha túl sűrű, kevés vízzel tovább hígíthatjuk, amíg krémes, önthető állagot kapunk.
A sült karfiolt tányérra rendezzük, meglocsoljuk a tahinis öntettel, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tipp
A karfiolt ne zsúfoljuk túl a tepsiben, mert akkor inkább párolódni fog, mint pirulni. A ropogós szélekhez hagyjunk elegendő helyet a rózsák között.
