Cikkek a témában: főzés
Tippek, trükkök, praktikák: Egyszerűsítsd a főzést a lazább időbeosztásért!
Az étkezések megfelelő előkészítésével sok pénzt és még több időt takaríthatunk meg magunknak. Ha van mihez nyúlni a hűtőben, kevesebbszer fog előfordulni, hogy (gyors)ételt rendelünk, így ezzel még az egészségért is tenni lehet!
Olaj nélküli fritőz - tényleg jó?
Bizonyos ételeket hosszú évtizedek óta fritőzben, olajsütőben tartottunk praktikusnak kisütni a serpenyős módszer helyett. Ma már választhatjuk az olaj nélküli verzióját is. Tényleg helyettesíti a fritőzt a forró levegős sütő?
Mi a szösz az a Sous-vide? Konyhai kifejezések - magyarul...
Mostanában a csapból is főzőműsorok, receptek, konyhai praktikák folynak, és néha bizony olyan szakszavakat használnak, amit egy mezei háziasszony nem biztos, hogy megért. Összeszedtünk Neked egy kis kisokost, hogy te is profinak érezd magad! :)
Értékteremtés otthonunkban: elfeledett hétköznapi hagyományaink
A koronavírus által otthonmaradásra kényszerített háziasszonyok és családfők olyan értékeket vettek elő a fiókból, amik már hosszú ideje feledésbe merültek. Méltatlanul. A rohanó hétköznapokban kevesebb idő jutott főzni, varrni, kertészkedni, barkácsolni, kézimunkázni. Idáig. Teremtsük újra a hagyományokat!
Kifogytál? –Kreálj otthon élesztőt!
Hiába a bespájzolás, tartalékolás, előfordul, hogy még egy jól felkészült háziasszony is kifogy egy olyan fontos hozzávalóból, mint az élesztő. Kész szerencse, hogy internet van, így nem egy lehetőség áll rendelkezésünkre, hogy pótoljuk ezeket az összetevőket.
Miért jó, ha minden nap főzöl? – Érvek a mindennapos/gyakori főzés mellett
Bevallom, engem néha minden erőm elhagy, ha arra gondolok, hogy aznap este, a munkából, oviból hazaérve megint főznöm kell. Mert 1000 és 1 dolgot el tudnék képzelni ehelyett a (sokak szerint igen hálátlan) tevékenység helyett. Pedig milyen jó, hogy minden nap főzhetek! De miért is?
Tervezd meg, mit eszel! – Avagy mire jó az étkezési terv?
Ugyan nem vagyok notórius újévi fogadalom-halmozó, de idén úgy döntöttem, belevágok én is egybe. Megszületett az elhatározás, hogy igyekszem egy hétre, ha megtáltosodom, egy hónapra előre összeírni, mit eszik a család! Mert rengeteg előnye van ám ennek!
Ha karácsony, akkor keksz! – Így lesz tökéletes!
Már begyűjtötted, újra előkerested a karácsonyi aprósüteményes, kekszes receptedet, a kekszformák is várják feladataikat, a hozzávalók is gyűlnek a kamra polcain. Akár jól bevált recepttel dolgozol, akár újat próbálsz ki, néhány tipp azért biztos jól jön, hogy idén (is) tökéletesen sikerüljön ez a finomság!
Bizarr adalékanyagok, amiket Te is megeszel!
A minap kaptunk egy kis dobozba csomagolt vattacukrot, szép pinket, s mivel vattacukrot eddig csak búcsúban ettünk, gyorsan el is olvastuk a hozzávalókat. Vajon a dobozos változat is csak cukorból és színezékből készül? Mindenkit megnyugtatunk - igen, nem mintha ezek az egészséges étrend alappillérei lennének, de legalább nem műanyagból állt a lista. Ugyanakkor a valódi kármin elnevezésű ételfesték felkeltette az érdeklődésünket. Most akkor mit is eszünk?
Főzz és hallgass… zenét! - Ki mondta, hogy a főzni csakis csöndben lehet?
A főzés általában magányos tevékenység. A család férfitagjai rendszerint ilyenkor keresnek valamilyen igazán vagány, fiús feladatot, vagy szaladnak néhányat a ház körül, esetleg a közeli játszótéren! Ne bújj el Te sem a konyha csendjében, hallgass inkább zenét főzés közben!
Főzős trükkök, amiket Neked is látnod kell!
Az ember lánya, amikor már rutinos, vagy legalábbis rutinosabb „szakácsnővé” érik, már rendelkezik néhány olyan konyhai trükkel, aminek az értelmi szerzője saját maga. És persze van olyan, hogy az élet kényszerít bizonyos okosságok kiötlésére.
Elsóztad? Ezek a tippek biztos segítenek!
Még a leggyakorlottabb háziasszonyokkal is megesik, hogy megszalad a kezük sózás közben, és bizony jócskán több kerül a levesbe, pörköltbe ebből a fűszerből, mint amennyit szeretett volna. Szerencsére, mentőötlet ilyenkor is akad!
Nyári ízek télire – A fagyasztott petrezselyemlevél
Mióta felfedeztem magunknak a fűszerek között fellelhető szárított petrezselymet, azóta igen kevés étel van, amiből kihagyom. Persze, inkább a hűvösebb, téli időszakokban használom, hiszen nyáron ott az „igazi” változata. És mi lenne, ha egész évben a friss, illatos petrezselyem kerülne az ételeinkbe?
Elfogyott a sütőpapír? – Így helyettesítsd!
A sütemény tésztája kész, már csak egy réteg sütőpapír kell a tepsibe, és már mehet is a finomság az előmelegített sütőbe! Ilyen egyszerű… lenne, ha a múltkor nem fogyott volna el az a fránya sütőpapír és vettél volna belőle újat!
Főzzünk zöldséget! – 5+1 tipp
Zöldséget főzni nem nagy ördöngösség, azért a legkevesebb konyhai „szaktudással” rendelkező háziasszonyoknak, vagy „háziuraknak” sem okoz különösebb problémát! De legyünk őszinték: bármilyen profi szakácsok is vagyunk, azért néhány tipp mindig jól jön!
A Te hobbid mennyire egészséges? – Mert ezek itt nagyon!
Valójában én még bele sem gondoltam, hogy mondjuk az én hobbim - vagyis az, hogy különböző témájú cikkekkel leplek meg Titeket, azaz, hogy írok:-) - milyen hatással van az egészségemre, illetve hogy van-e egyáltalán rá valamilyen hatással. Bár, azt hiszem, időnként van…:-)
Közeleg a karácsony! – Spóroljunk!
Szinte hihetetlen, de már csak néhány hét, és újra itt a karácsony! A meghittségen, fadíszítésen, finom fogásokon túl ott van még az ajándékok beszerzése is. Az igazán előrelátók már réges-régen túl vannak ezen, míg mások csak most kezdik számolgatni, kinek, hol, mit és mennyiért. Utóbbi kérdésnél nem árt egy kis spórolás!
Sütni, főzni jó! Takarítani már kevésbé… - Tipp, hogy könnyebb legyen
Az ember egy-egy festés, nagytakarítás alkalmával döbben rá, hogy mennyire felületesen takarít a hétköznapokon, mondjuk a konyhában. Mert ugyan tiszta a konyhapult, patyolat az asztal, a hűtő, a sütő felülete, ha a bútorok, gépek egy része el van mozdítva a helyéről, érdekes dolgok kerülnek elő…
Válaszd el! – Tipp a tojásfehérje és a sárgája szétválasztásához
Megesik, hogy még a rutinos háziasszonyoknak is meggyűlik a baja sütés-főzés közben a tojások fehérjének és sárgájának szétválasztásával. Mert hiába az óvatosság, egy kis „szín” belekerül a fehér részbe, és ilyenkor például a belőle készítendő hab bánja. És ilyenkor aztán oda a vasárnapi habos sütemény!
Elrontja az étel ízét, ha így tisztítod az edényeket!
Kigondolod, hogy mi legyen a vacsora, bevásárolsz hozzá, elszöszmötölsz az étel előkészítésével, finoman befűszerezed, felteszed főni, vagy beteszed a sütőbe. Eltöltesz az egész folyamattal majdnem 2 órát, majd megkóstolod, amit főztél. Hm, furcsa íze lett, mit ronthattál el? Lehet, hogy nem a fűszerezéssel volt gond!
