Cikkek a témában: főzés
A legegyszerűbb alapanyagokból is lehet gasztronómiai élmény
Nem kell különleges hozzávalók után vadászni ahhoz, hogy igazán finomat alkossunk. A konyha varázsa sokszor épp abban rejlik, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból – mint a krumpli, a tojás, a hagyma vagy a paradicsom – születik valami felejthetetlen. Ezek az ételek nem csupán jól esnek, hanem felidézik az otthon melegét, a vasárnapi ebédek illatát, és azt az érzést, hogy a főzés lehet egyszerre kreatív és meghitt.
Keltsd életre a kenyér, tészta és zöldségmaradékot (recepttel)
A hűtőben maradt fél adag tészta, a tegnapi saláta maradéka vagy a kicsit megszikkadt kenyér nem feltétlenül kell, hogy a kukában kössenek ki. Sőt, épp ezekből születnek a legízletesebb, legotthonosabb fogások. A maradékmentés ma már nem csupán takarékosság – kreatív főzőművészet, amelyben a fantázia az egyik legfontosabb alapanyag.
Miben főzünk? – Az edények szerepe az egészségünkben
A legtöbben, amikor az egészséges táplálkozásról beszélünk, az alapanyagokra gondolunk: zöldségekre, gyümölcsökre, sovány húsokra vagy teljes kiőrlésű gabonákra. De kevesen figyelnek arra, hogy miben készül az étel. Pedig az edények anyaga és minősége legalább annyira befolyásolhatja az egészségünket, mint az, hogy mit teszünk a fazékba.
Napi közös vacsora: miért fontos, és hogyan tehetjük szokássá?
A közös vacsora sok családban lassan ritkaságnak számít a rohanó hétköznapok és a különféle elfoglaltságok miatt. Pedig a napi közös étkezés nemcsak a testünket táplálja, hanem a lelkünket és a kapcsolatainkat is erősíti.
Almás-diós gersli – elfeledett alapanyag új köntösben
A gersli, vagyis árpagyöngy, egykor a magyar konyhák gyakori alapanyaga volt, ma azonban méltatlanul háttérbe szorult. Legtöbben talán csak a töltött káposztából vagy néhány régi levesből ismerik, pedig rendkívül sokoldalúan felhasználható. Laktató, rostban gazdag és kedvező árú alapanyag, amely édes és sós ételekben egyaránt jól működik.
Mentsd el a nyári emlékeket! – És töltődj belőlük ősszel!
A nyár mindig különleges időszak: a hosszú nappalok, a napsütés, a vízparti pillanatok és a gondtalan kikapcsolódás mind-mind feltöltenek energiával. Ilyenkor könnyebb lelassulni, több időt szánni a pihenésre, a családra és saját magunkra is.
Klasszikus magyar fogás mediterrán csavarral
A paprikás csirke a magyar konyha egyik legnagyobb klasszikusa – de mi lenne, ha most nem nokedlivel, hanem egy üde, kicsit mediterrán ízvilággal párosítanánk? Ez a recept épp azt mutatja meg, hogy a hagyományos alapokra is lehet új színt vinni: a fűszerpaprika marad, de a végeredmény könnyedebb, illatosabb, mégis nagyon ismerős.
A tökéletes lágytojás nyomában
Kevés olyan egyszerű étel van, mint a lágytojás, és még kevesebb olyan, amit ennyire sokféleképpen el lehet rontani. Túl kemény sárgája, túl nyers fehérje – ismerős? A jó hír: nem kell séfnek lenned, hogy hibátlanul sikerüljön. A tökéletes lágytojás titka a pontosságban, a technikában és a személyes ízlésben rejlik. Most mutatunk több bevált módszert, így megtalálhatod azt, ami neked működik legjobban.
Mit főzz, ha nincs kedved főzni?
Fáradtan hazaérsz, a hűtő ajtaja nyikorogva nyílik, de az inspiráció zéró. Mégis enni kéne valamit. Lehetőleg olyat, ami gyors, laktató, nem igényel különösebb konyhai mutatványt, és a mosogatnivaló is minimális utána. Jó hír: nem vagy egyedül, és még jobb hír: van megoldás!
Főzés nélküli finomságok pár hozzávalóból – Friss, gyors és nyárias!
Ahogy egyre melegebbek a napok, a konyhában való hosszú ácsorgás már nem olyan csábító. Szerencsére nem kell lemondanunk az ízletes fogásokról – néhány egyszerű hozzávalóból is készülhetnek frissítő, tápláló és főzés nélküli ételek, amelyekkel időt és energiát spórolhatsz.
Könnyű, mégis laktató fogás a szezon legjavából
Ahogy beköszönt a meleg, a tányérunkra is visszatérnek a friss, színes, zöldségek. A hidegebb napokon fogyasztott nehezebb ételek után ilyenkor jólesik egy könnyű, tápláló és vitamindús fogás, ami a testet is felfrissíti.
5 hozzávalós vacsorák – egyszerű, gyors és finom ötletek, amikor nincs kedved sokat főzni
Egy hosszú nap után a legtöbben valami gyors, laktató, de nem túl bonyolult vacsorára vágyunk. Jó hír, hogy ehhez nem kell telepakolni a konyhapultot – elég mindössze 5 alapanyag, és már készülhet is az ízletes fogás. Mutatunk három kipróbált receptet, amit akár 20-30 perc alatt összedobhatsz, különösebb konyhai rutin nélkül is.
Maradt egy kis krumpli tegnapról? 6 szuper ötlet, amivel új étel születik belőle
A főtt burgonya igazi jolly joker a konyhában – de ha egyszer már megfőztük, sokszor tanácstalanul állunk felette: "Most mi legyen vele?" Ne dobd ki, inkább használd fel kreatívan! A következő ötletekkel a tegnapi krumpli könnyedén átváltozik új, ínycsiklandó fogásokká.
Bors: az asztal királya
A bors – ez az apró, sötét fűszer – olyan megszokott szereplője a konyhánknak, hogy gyakran észre sem vesszük, milyen hatalmas utat tett meg, míg a borsőrlőnkbe került. Pedig a történelem egyik legkeresettebb és legértékesebb fűszere volt, sőt, volt idő, amikor valóságos valutaként használták.
Uzsonnára ajánljuk: lencsekrémes szendvics friss zöldségekkel
Az uzsonna az a napszak, amit hajlamosak vagyunk elhanyagolni – pedig egy jól megválasztott délutáni étkezés segíthet fenntartani az energiaszintet, elkerülni a túlevést vacsoránál, és hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez. A következő recept egy tápláló, növényi fehérjében gazdag, mégis könnyen emészthető opció, amit gyorsan elkészíthetsz és szállítani is könnyű.
Pirított morzsás tojás – a nagyik konyhájából visszatérő retro reggeli
A régi idők egyszerű, de szívhez szóló ételei közül kevés olyan maradt fenn, ami ennyire gyorsan elkészíthető, laktató, és még egy kevés zsemlemorzsát is megmenthetünk vele. A pirított morzsás tojás igazi retró reggeli: azokban az időkben született, amikor minden morzsának megvolt a helye – és az íze.
Hogyan válassz valóban friss húst? Útmutatónkból kiderül
A hús sokak étrendjének fontos része, ám a minősége nem mindegy – sem az egészségünk, sem az ízélmény szempontjából. A boltban vagy piacon járva sokszor csak a színre és az árra figyelünk, de egy jó hús kiválasztása több szemponton múlik. Az alábbi útmutató segít eligazodni – akár kezdő, akár rutinos vásárló vagy.
Könnyű harapnivaló májusra – spárgás lepény új köntösben
A piacokon már ott sorakoznak a zsenge zöldségek, köztük a szezon egyik sztárja, a spárga. Egy gyors, mutatós és könnyű recepttel készültünk, amit akár a piknikkosárba is elcsomagolhatsz.
Pirított zöldséges hajdina – könnyű, tápláló, gluténmentes
A hajdina az egyik legértékesebb álgabona, ami valójában nem gabona, hanem a keserűfűfélék családjába tartozik – így természetesen gluténmentes. Gazdag rostban, magnéziumban, antioxidánsokban és növényi fehérjében, ezért remek választás vegetáriánus vagy egészségtudatos étrendhez is. Emellett alacsony a glikémiás indexe, így a vércukorszintet is egyenletesen tartja.
Krémes csiperkegomba ragu rozmaringos puliszkával
A mindennapi csiperkegomba (champignon) méltatlanul háttérbe szorul a vargánya és shiitake láz mellett, pedig a magyar termelői piac frissen, vegyszermentesen kínálja egész évben. Ebben a receptben selymes, fehérboros ragu főszereplője lesz egy gyorsan elkészülő, illatos kukoricakása ágyán.
