Recept

Kívül aranybarnára sült, belül puha és levegős, a felszínén apró mélyedések gyűjtik össze az olívaolajat. A focaccia az olasz pékkultúra egyik jellegzetes kenyérféléje, amely kevés alapanyagból készül, mégis sok múlik az arányokon, a kelesztésen és a sütésen. Frissen, önmagában is finom, de levesek, saláták, sajtok és mártogatósok mellé is kínálhatjuk.

Tovább

A rizsfelfújt azok közé a házi sütemények közé tartozik, amelyek egyszerű alapanyagokból készülnek, mégis igazi desszertélményt adnak. A tejben puhára főtt rizs, a tojásos hab és a sütőben kialakuló aranyszínű felszín együtt könnyű, mégis tartalmas édességet alkot. Szezonális gyümölccsel tálalva pedig mindig más arcát mutatja: nyáron bogyós gyümölcsökkel, ősszel almával vagy körtével, télen pedig sült naranccsal is jól működik.

Tovább

Amikor beköszönt az ősz, a hideg saláták helyett sokszor valami tartalmasabbra vágyunk. A finom salátákat azonban ilyenkor sem kell száműznünk, elég csupán kicsit átalakítani. A sült zöldségek, gabonák és langyos öntetek már egészen más élményt adnak.

Tovább

Kevés fűszernek van olyan intenzív színe és illata, mint a sáfránynak. A világ egyik legdrágább fűszereként tartják számon, ami nem véletlen: a sáfrány a Crocus sativus virágának mindössze három bibeszálából származik, ezeket kézzel kell begyűjteni.

Tovább

Kezdeményezte a forgalmazó az Auchan Nívó Füstölt sült sonka fogyasztói visszahívását - közölte a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH).

Tovább

A brownie-ról nem feltétlenül a könnyed desszert jut eszünkbe, pedig néhány alapanyag cseréjével olyan változat is készülhet, amely jobban illeszkedik egy tudatosabb étrendbe.

Tovább

A krumplifőzelék a klasszikus magyar konyha egyik jól ismert étele, de attól még nem kell mindig ugyanúgy elkészíteni. A tejfölös, babérleveles változat helyett ezúttal friss kapor, kevés dijoni mustár és citrom kerül bele. A végeredmény krémes, savanykásan friss és karakteresebb, miközben az alap továbbra is az ismerős burgonya marad.

Tovább

A füge édes, mézes íze miatt elsőként talán süteményekhez vagy lekvárhoz társítjuk, pedig sós ételekben is remekül működik. Sütés közben a gyümölcs húsa krémesebbé válik, a héja kissé megpirul, a benne lévő természetes cukrok pedig koncentráltabb ízt adnak neki. Egy kevés kecskesajttal, dióval és rozmaringgal párosítva olyan fogás készül belőle, amely egyszerre édes, sós, krémes és ropogós.

Tovább

A szeptember egyik legjobb dolga, hogy a nyár gyümölcsei még velünk maradnak, miközben már megérkeznek az ősz jellegzetes ízei is. A szilva pontosan ilyen átmeneti kedvenc. Édes, kissé savanykás, és fahéjjal párosítva azonnal otthonos hangulatot teremt. A mák különleges íze még karakteresebbé teszi ezt az egyszerű süteményt.

Tovább

A lilakáposzta sok konyhában leginkább párolt köretként jelenik meg, pedig ennél jóval izgalmasabb alapanyag. Sütőben sütve kissé karamellizálódik, az alma édessége és a dió ropogóssága pedig egészen új karaktert ad neki. Langyosan salátaként, húsok mellé vagy akár önálló könnyű vacsoraként is megállja a helyét.

Tovább

A kesudiót legtöbben sós rágcsálnivalóként vagy magkeverékek részeként ismerik, pedig a konyhában sokkal több lehetőség rejlik benne. Enyhén édeskés íze, krémes állaga és visszafogott aromája miatt sós és édes ételekhez egyaránt jól illik. Ráadásul nemcsak egészben használhatjuk: áztatva, turmixolva selymes szósz, krémlevesbetét vagy akár tejmentes desszertalap is készülhet belőle.

Tovább

A chutney különlegesnek hangzik, pedig valójában egyszerűen elkészíthető gyümölcsös-fűszeres szósz. Az ősz pedig rengeteg alapanyagot kínál hozzá. Az alma, a körte és a szilva egyaránt remekül működik benne.

Tovább

A csirkemáj megosztó alapanyag, pedig megfelelően elkészítve gyors, pénztárcabarát és karakteres fogás lehet.

Tovább

A hajdina nem gabona, mégis úgy használható, mint számos gabonaféle, ráadásul természetesen gluténmentes. Semleges, enyhén diós íze jól illik az őszi sütőtökhöz, együtt pedig remek alapot adnak egy kívül pirult, belül puha fasírthoz. A fokhagymás joghurt frissességet ad mellé, így könnyű ebédként vagy húsmentes vacsoraként is megállja a helyét.

Tovább

Az ősz egyik legjobb része, hogy a konyhában is előkerülnek a melegebb, karakteresebb ízek. Egy kis fahéj, rozmaring vagy füstölt paprika már egészen más hangulatot adhat az ételnek. Nem szükséges azonban minden recepthez külön megvásárolni a fűszereket. Néhány alapanyagból saját keverékeket is készíthetünk.

Tovább

A sütőtökből nemcsak krémleves vagy köret készülhet. Sütőben pirítva egészen más karaktert kap: a szélei karamellizálódnak, az íze koncentráltabb lesz, és remekül párosítható sós, savanykás és ropogós hozzávalókkal. Feta, fűszeres csicseriborsó és gránátalma kerül mellé, így egy színes, tartalmas, húsmentes őszi fogás születik.

Tovább

A szőlő legtöbbször frissen kerül az asztalra, pedig sütve egészen más karaktert kap. A szemek megpuhulnak, levet engednek, a természetes cukortartalmuk pedig koncentráltabbá válik. Ha dióval, fahéjjal és egy kevés mézzel sütjük össze, máris kész egy illatos őszi desszert, amely önmagában is finom, de joghurttal vagy krémes túróval is tálalható.

Tovább

A karfiolról talán nem elsőként az izgalmas vacsora jut eszünkbe. Pedig megfelelő fűszerezéssel egészen új arcát mutatja. A sütőben sütve a szélei kellemesen megpirulnak. A belseje közben puha és szaftos marad. Ehhez társul a tahini krémes, enyhén diós íze. Egy kevés citromlé pedig frissességet ad az egész fogásnak.

Tovább

A padlizsán sokkal többre képes, mint hogy rakott étel vagy krém készüljön belőle. Félbevágva, fűszeres töltelékkel megtöltve önálló fogássá válik, ráadásul szinte mindent elbír, amit a hűtőben találunk. Ez a változat paradicsomos-csicseriborsós tölteléket kap, a tetejére pedig feta és ropogós mag kerül.

Tovább