Cikkek a témában: fűszer
A szumák, vagyis az ehető szömörce varázsa
A Közel-Keleten évszázadok óta használják élelmiszerként és gyógynövényként a szömörce termését. A Sumac, azaz szumák hazánkban még egy valóban ritkán használt fűszer, de biztosra veszem, hogy jótékony hatásait megismerve kedvező fogadtatásban fog részesülni a te konyhádban is.
Ezt a turmixot ne csak akkor idd, ha Kos a csillagjegyed!
Milyenek is a Kos csillagjegy szülöttei? Tüzesek, ugyanakkor szerethetők! A nekik kitalált turmix is pontosan ugyanilyen! A sok-sok fűszer használatával készülő ital különösképpen az emésztésünknek tehet jót.
Fahéj: Egy ünnepi fűszer, ami sok jót tehet velünk
A legtöbb karácsonyi ételtől eltérően van néhány olyan finom hozzávaló, ami még jót is tehet, ha elfogyasztjuk! Az ünnephez köthető gyümölcsök – alma, narancs – mellé becsatlakozik a nem csak karácsonykor népszerű fűszer is!
Borókabogyó – a türelmes kertész jutalma
A borókabogyó kevésbé ismert, pedig nagy népszerűséget érdemelne. Jótékony hatásai mellett ugyanis gyönyörű és nem túl igényes. Neked van már otthon borókád? A következő néhány sor után, bizonyára újítasz te is egy sajátot otthonra!
Nyári ízek télire – A fagyasztott petrezselyemlevél
Mióta felfedeztem magunknak a fűszerek között fellelhető szárított petrezselymet, azóta igen kevés étel van, amiből kihagyom. Persze, inkább a hűvösebb, téli időszakokban használom, hiszen nyáron ott az „igazi” változata. És mi lenne, ha egész évben a friss, illatos petrezselyem kerülne az ételeinkbe?
Szalmonellával szennyezett fűszerkeveréket hívott vissza a Lidl
Pizza fűszerkeveréket hívott vissza a Lidl Magyarország, mert a cég saját minőségellenőrzési vizsgálatai során szalmonella-szennyezettséget mutatott ki a Mikadó elnevezésű termékben.
Ismét szennyezett fűszerköményre figyelmeztet a Nébih
Ismét szennyezett fűszerköményre figyelmeztet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih), miután újabb atropin okozta ételmérgezésekről értesült.
Egy “jóféle” gyógynövény: a sáfrány!
“Zöld a moha, zöld a sáfrány” - Nem, nem a klasszikus locsoló versekről lesz most szó, hanem a jóféle sáfrányról (Crocus Sativus), mely egy nagyon értékes fűszer- valamint gyógynövény, melyet rendkívül szép sárga színe és erős aromája miatt kedvelünk.
Mérgező gyomnövénnyel szennyezett fűszerkömény tételeket vont ki a forgalomból a Nébih
Mérgező nyomnövénnyel, az úgynevezett csattanó maszlaggal szennyezett fűszerkömény tételeket vont ki a forgalomból a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) - közölte a hivatal csütörtökön a honlapján.
Kapor: jellegzetes fűszer és gyógynövény az egyben!
Már lehet friss kaprot szedni édesanyámnál a kertben, így még a "petrezselymes burgonya" is kapros inkább :), de nem is olyan nagy baj, hiszen a kapor gyógyhatása vetekszik a petrezselyemével!
12 jópofa ötlet, hogyan tárold a fűszereket!
Olyan konyha egészen biztosan nincs, ahonnan hiányozhatnának a fűszerek! Azokat azonban mindenki másként tárolja. Van, aki a saját zacskójában hagyja, van, aki lelkesen különböző üvegcsékbe töltögeti, aztán mehet a szekrénybe, polcra, és van, aki még ebből is valami dekoratívat szeretne létrehozni...
A csodálatosan sokoldalú metélőhagyma, avagy snidling
A legtöbbször frissen az ételre csipkedjük, és úgy élvezzük enyhén hagymás, finom és gazdag ízét a metélőhagymának. De tudtad például azt, hogy fűszerolaj is készül belőle, vagy hogy Nagy Károly is imádta? Ráadásul még gyógyhatást is tulajdonítanak a zöld növénykének!
Lehet, hogy a túl sok sótól fáj a fejed?
Egy kutatás szerint előfordulhat, hogy a túl sok só az étrendünkben hozzájárul a gyakori, feszítő fejfájás kialakulásához. Főként, ha több mint 3500 mg sót fogyasztasz naponta, ami az ajánlott mennyiségnek több, mint a duplája.
Só-dilemma: mennyi a túl sok?
Esszük, mert szeretjük. Szórjuk, mert a leguniverzálisabb „fűszer”. Fogyasztjuk, mert szüksége van rá a szervezetünknek. De a túl sok só bevitelével kockázatot vállalunk, hiszen számos betegség kialakulásához hozzájárulhat, illetve az állapot rosszabbodhat. Egyensúlyozzunk okosan!
Tedd el olajban a fokhagymát!
Isteni és egészséges csemege az olajban eltett fokhagyma, amiért télen a beteges, köhögős időszakban nagyon hálás leszel! Ráadásul pár perc alatt készen van és az alapanyagok beszerzésével sem kell túl sokat bajlódnod!
Rozmaring - olaj, fűszer és gyógynövény az egyben
A rozmaring évelő, örökzöld illatos cserje, amely 1 m magasra is megnőhet. Szára dúsan elágazik. Zöldesszürke levelei bőrneműek, széles tű alakúak. Virágai a levelek hónaljában képződnek, kétajkúak. Pártája halványkék, liláskék vagy fehér; áprilistól júniusig virágzik.
Miért legyen otthon citromfüved?
Röviden a citromfűről: nyugtató, gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatású, enyhíti a rovarcsípés utáni viszketést, így különösen jól jön nyáron. Ráadásul az illatát sem kedvelik annyira a szúnyogok, így a terasz körül nevelgetett citromfű riaszthatja is őket.
Miért szeretjük a bazsalikomot?
A bazsalikom egy nagyon izgalmas ízvilágú és összetéveszthetetlen illatú fűszernövény, amiről rögtön az olasz konyha remekei juthatnak az eszünkbe. De gondoltad volna, hogy Indiából származik? Érdekességek, gyógyhatás, konyhai tippek és pesto recept a cikkben!
Friss fűszerek télen is
Egy finom étel titka nemcsak különleges ízében, hanem csalogató illatában is rejlik. Mindkettőt nagyban befolyásolja a fűszerezés. Fontos a mennyiség is, ám az adott fűszer minősége sem mindegy. Ma már rengeteg fűszernövény ölt téli „bundát” egy-egy csinosabb tasak segítségével. De gondoltál már arra, mennyivel jobb lenne, ha ezek a növények frissen szedve kerülnének az ételedbe? Mondjuk a saját konyhai télikertedből.
Gyógyító fűszer: a majoránna
A majoránna sok házi asszony kedvenc fűszere, hiszen sültekhez, főzelékekhez, levesekhez és pörköltekhez is nagyon jól illik a sertéstől a csirkéig. Azt tudtad, hogy nemcsak finomabbá, hanem jobban emészthetőbbé és egészségesebbé is teszi az ételt? Pedig így van!
