Cikkek a témában: fűszer
Így gyógyít a kardamom
A „fűszeres gyöngy”, vagy ahogy Indiában hívják, a fűszerek királynője. Az eredetileg Sri Lanka és India esőerdeiből származó növényt ma már számos trópusi éghajlatú országban termesztik, és a nyugati világban is egyre elterjedtebb. Konyhai felhasználásban mindkét fajtája, a zöld és a fekete is népszerű, ám képességei közel nem érnek véget gasztro vonalon. Érdemes gyakran fogyasztani, mert az egészségünkre is jó hatással van.
A fahéj gyógyító ereje miatt is figyelemre méltó fűszer
Az egyik legrégebben használt ízesítő, a fahéj, Ceylon szigetországból - ma Srí Lanka - származó fűszer, amit a fahéjfa (cinnamomum ceylanicum) szárított, papírvékony háncsából nyernek. A csőszerű formára göngyölt fahéj jellegzetes illatát az illó fahéjolajnak köszönheti. Gyakran használt neve még: a cimet. Az ókori egyiptomiak és rómaiak nem csupán ételeik ízesítőjeként, hanem orvosságként is rendszeresen használták - például emésztési zavarok gyógyítása céljából. A „történelmi fűszer” titulusát pedig a Föld első körülhajózását véghezvivő Magellán-expedíciónak köszönheti.
Használod, de nem tudod valójában mi az? Bemutatjuk a szerecsendiót
A szerecsendió, a szerecsendiófa termésének magja, amely a karácsonyi sütik, forró italok és más ünnepi ételek alapvető összetevőjeként ismert és közkedvelt fűszer. Az apró, barna színű magok mögött sokkal több rejlik, mint amit az ízlelőbimbóink elsőre felfedezhetnek. Ismerjük meg a szerecsendió történetét, kulináris használatát és egészségügyi előnyeit!
Főzz levest petrezselyemből!
Ma már írtunk a petrezselyem jótékony hatásairól, most abban segítünk, hogy miképp fogyaszthatsz belőle többet. Amennyiben szereted a leveseket, akkor mindenképpen érdemes kipróbálnod a következő receptet, amelynek természetesen a főszereplője a zöld csodanövény.
Ne sajnáld a petrezselymet!
Amennyiben eddig csak egy csokor petrezselymet használtál fel egy hét vagy egy hónap alatt, ezentúl bátran sokszorozhatod az adagot. Ez a zöld illatos, ízletes csodafűszer nem csak az ételeidet ízesíti kiválóan, de a szervezetedre is nagy erővel hat.
A szumák, vagyis az ehető szömörce varázsa
A Közel-Keleten évszázadok óta használják élelmiszerként és gyógynövényként a szömörce termését. A Sumac, azaz szumák hazánkban még egy valóban ritkán használt fűszer, de biztosra veszem, hogy jótékony hatásait megismerve kedvező fogadtatásban fog részesülni a te konyhádban is.
Ezt a turmixot ne csak akkor idd, ha Kos a csillagjegyed!
Milyenek is a Kos csillagjegy szülöttei? Tüzesek, ugyanakkor szerethetők! A nekik kitalált turmix is pontosan ugyanilyen! A sok-sok fűszer használatával készülő ital különösképpen az emésztésünknek tehet jót.
Fahéj: Egy ünnepi fűszer, ami sok jót tehet velünk
A legtöbb karácsonyi ételtől eltérően van néhány olyan finom hozzávaló, ami még jót is tehet, ha elfogyasztjuk! Az ünnephez köthető gyümölcsök – alma, narancs – mellé becsatlakozik a nem csak karácsonykor népszerű fűszer is!
Borókabogyó – a türelmes kertész jutalma
A borókabogyó kevésbé ismert, pedig nagy népszerűséget érdemelne. Jótékony hatásai mellett ugyanis gyönyörű és nem túl igényes. Neked van már otthon borókád? A következő néhány sor után, bizonyára újítasz te is egy sajátot otthonra!
Nyári ízek télire – A fagyasztott petrezselyemlevél
Mióta felfedeztem magunknak a fűszerek között fellelhető szárított petrezselymet, azóta igen kevés étel van, amiből kihagyom. Persze, inkább a hűvösebb, téli időszakokban használom, hiszen nyáron ott az „igazi” változata. És mi lenne, ha egész évben a friss, illatos petrezselyem kerülne az ételeinkbe?
Szalmonellával szennyezett fűszerkeveréket hívott vissza a Lidl
Pizza fűszerkeveréket hívott vissza a Lidl Magyarország, mert a cég saját minőségellenőrzési vizsgálatai során szalmonella-szennyezettséget mutatott ki a Mikadó elnevezésű termékben.
Ismét szennyezett fűszerköményre figyelmeztet a Nébih
Ismét szennyezett fűszerköményre figyelmeztet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih), miután újabb atropin okozta ételmérgezésekről értesült.
Egy “jóféle” gyógynövény: a sáfrány!
“Zöld a moha, zöld a sáfrány” - Nem, nem a klasszikus locsoló versekről lesz most szó, hanem a jóféle sáfrányról (Crocus Sativus), mely egy nagyon értékes fűszer- valamint gyógynövény, melyet rendkívül szép sárga színe és erős aromája miatt kedvelünk.
Mérgező gyomnövénnyel szennyezett fűszerkömény tételeket vont ki a forgalomból a Nébih
Mérgező nyomnövénnyel, az úgynevezett csattanó maszlaggal szennyezett fűszerkömény tételeket vont ki a forgalomból a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) - közölte a hivatal csütörtökön a honlapján.
Kapor: jellegzetes fűszer és gyógynövény az egyben!
Már lehet friss kaprot szedni édesanyámnál a kertben, így még a "petrezselymes burgonya" is kapros inkább :), de nem is olyan nagy baj, hiszen a kapor gyógyhatása vetekszik a petrezselyemével!
12 jópofa ötlet, hogyan tárold a fűszereket!
Olyan konyha egészen biztosan nincs, ahonnan hiányozhatnának a fűszerek! Azokat azonban mindenki másként tárolja. Van, aki a saját zacskójában hagyja, van, aki lelkesen különböző üvegcsékbe töltögeti, aztán mehet a szekrénybe, polcra, és van, aki még ebből is valami dekoratívat szeretne létrehozni...
A csodálatosan sokoldalú metélőhagyma, avagy snidling
A legtöbbször frissen az ételre csipkedjük, és úgy élvezzük enyhén hagymás, finom és gazdag ízét a metélőhagymának. De tudtad például azt, hogy fűszerolaj is készül belőle, vagy hogy Nagy Károly is imádta? Ráadásul még gyógyhatást is tulajdonítanak a zöld növénykének!
Lehet, hogy a túl sok sótól fáj a fejed?
Egy kutatás szerint előfordulhat, hogy a túl sok só az étrendünkben hozzájárul a gyakori, feszítő fejfájás kialakulásához. Főként, ha több mint 3500 mg sót fogyasztasz naponta, ami az ajánlott mennyiségnek több, mint a duplája.
Só-dilemma: mennyi a túl sok?
Esszük, mert szeretjük. Szórjuk, mert a leguniverzálisabb „fűszer”. Fogyasztjuk, mert szüksége van rá a szervezetünknek. De a túl sok só bevitelével kockázatot vállalunk, hiszen számos betegség kialakulásához hozzájárulhat, illetve az állapot rosszabbodhat. Egyensúlyozzunk okosan!
Tedd el olajban a fokhagymát!
Isteni és egészséges csemege az olajban eltett fokhagyma, amiért télen a beteges, köhögős időszakban nagyon hálás leszel! Ráadásul pár perc alatt készen van és az alapanyagok beszerzésével sem kell túl sokat bajlódnod!
