Kevés olyan étel van a magyar konyhában, amely annyira megosztó, mint a tökfőzelék. Gyakran a menzák egyszerű fogásaként él az emlékeinkben, pedig a kaporral ízesített, tejfölös tökfőzelék igazi szezonális csoda. Könnyű, mégis laktató, és tele van friss alapanyaggal. De mi lenne, ha most levetkőznénk a megszokásokat, és egy kicsit más köntösbe öltöztetnénk ezt a magyar kedvencet?

Tovább

A tök és a gesztenye kétségkívül az ősz igazi kincsei, amelyek nemcsak finomak, hanem bőségesen ellátják szervezetünket vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A narancssárga tök tele van antioxidánsokkal, béta-karotinnal és rostokkal, így egyszerre táplál és könnyed, miközben színével is felvidítja az őszi napokat.

Tovább

A lasagne hallatán mindenkinek a klasszikus, paradicsomos-húsos, besameles fogás jut eszébe, ami a vasárnapi családi asztalok sztárja. De mi lenne, ha egy kicsit eltérnénk a megszokottól, és a lasagnét új köntösben kóstolnánk meg? A rétegek maradnak, a komfortérzés is, de a hozzávalók játékosan variálódnak. A végeredmény pedig egyszerre ismerős és meglepő.

Tovább

Sokan úgy gondolják, hogy a gyümölcssaláta inkább nyári desszert vagy könnyű étkezés, pedig az ősz legalább annyi ínycsiklandó alapanyagot kínál hozzá, mint a melegebb hónapok. A piacokon ilyenkor roskadoznak a standok az almától, körtétől, szőlőtől és szilvától, amelyekből pillanatok alatt mennyei saláta készíthető.

Tovább

A kókuszgolyó talán az egyik leggyorsabban elkészíthető házi édesség. Nincs szükség sütésre, bonyolult alapanyagokra vagy órákig tartó konyhai munkára – mégis minden generáció rajong érte. Ez az édesség igazi nosztalgia, sokaknak a gyerekkor uzsonnáit, születésnapjait vagy iskolai bulijait idézi fel. Most azonban megmutatjuk, hogyan készíthető el a hagyományostól kissé eltérően, hogy azok is élvezhessék, akik érzékenyek a gluténre.

Tovább

Van néhány étel, amely nemcsak a gyomrot, hanem a lelket is táplálja. A rétes pontosan ilyen. Ha meghalljuk a nevét, rögtön felidéződik a nagymama konyhája, az ünnepi asztal vagy a családi összejövetelek hangulata. A rétes nem pusztán egy finom desszert – igazi kulturális örökség, amely hosszú utat járt be, mire a magyar asztalokon otthonra talált.

Tovább

A dió az ősz egyik igazi szupersztárja, amely nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Tele van értékes vitaminokkal, ásványi anyagokkal és omega-3 zsírsavakkal, így különösen fontos szerepet játszik az őszi immunvédelemben.

Tovább

A pesztó az olasz konyha egyik legkedveltebb kincse. Friss, illatos, és szinte bármiből varázsolható. A bazsalikomos–fokhagymás alapot legtöbbször fenyőmaggal készítik, de a változatoknak se szeri, se száma. Ha kipróbálnánk valami újat, a fenyőmag helyett nyugodtan nyúljunk kesudióhoz: a krémes állag és az enyhén édeskés íz különleges harmóniát ad a már ismert receptnek.

Tovább

Sokan gondolják, hogy különleges ételeket készíteni csak drága hozzávalókkal lehet. Pedig néha épp az egyszerű, hétköznapi alapanyagokból születnek a legizgalmasabb fogások. A lencse például olcsó, tápláló és sokoldalú, mégis ritkán gondolunk rá, ha vacsorát tervezünk. Most megmutatjuk, hogyan varázsolhatsz belőle könnyű, mégis különleges ételt.

Tovább

A paradicsom igazi nyári csoda: lédús, zamatos és édes-savanykás íze rögtön a napsütötte kertet juttatja eszünkbe. Tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, így nemcsak finom, hanem kifejezetten egészséges is. A konyhában rendkívül sokoldalúan felhasználható – frissen salátákban, főzve szószokban, levesekben, vagy akár grillezve is megállja a helyét.

Tovább

Az olasz konyháról sokaknak a pizza és a tészta ugrik be, pedig az igazi otthonos fogások közé tartozik a minestrone leves. Ez a zöldségekkel teli, színes egytálétel eredetileg egyszerű paraszti táplálék volt: abból főzték, amit éppen a kert vagy a piac kínált. Nem volt két egyforma változata – és ez így van ma is. De mit szólnánk ahhoz, ha a klasszikus zöldséges alapot kicsit „feljavítanánk”, és húsos, még tartalmasabb verziót készítenénk belőle?

Tovább

A szendvics elsőre egyszerű fogásnak tűnhet, mégis rengeteg lehetőséget rejt magában. Nem kell mindig sonka-sajt kombóra gondolni – egy kis odafigyeléssel vacsorára is tartalmas, sőt különleges ételt varázsolhatunk belőle. A lényeg a friss hozzávalókban, a textúrák játékában és egy kis kreativitásban rejlik.

Tovább

A lazac sokak számára különleges fogás: ünnepi asztalok kedvence, éttermek sztárja, mégis egyre gyakrabban kerül a hétköznapi konyhákba is. Nem véletlenül: gazdag omega-3 zsírsavakban, könnyen emészthető fehérjékben, és olyan elegáns alapanyag, amely kevés hozzávalóval is ragyogóan mutat. A titok azonban abban rejlik, hogyan készítjük el. A lazac ugyanis hálás alapanyag – de érzékeny is. Egy pillanatnyi figyelmetlenség, és a szaftos halból száraz, jellegtelen falat lesz.

Tovább

Az ősz igazi kincsesládája a friss, színes és ízekben gazdag zöldségek világa, amelyekből mennyei salátákat készíthetünk. Ebben az időszakban nemcsak a sütőtök, cékla vagy alma kerülhet a tányérra, hanem egy különleges alapanyag is: a gesztenye.

Tovább

A gersli, vagyis árpagyöngy, egykor a magyar konyhák gyakori alapanyaga volt, ma azonban méltatlanul háttérbe szorult. Legtöbben talán csak a töltött káposztából vagy néhány régi levesből ismerik, pedig rendkívül sokoldalúan felhasználható. Laktató, rostban gazdag és kedvező árú alapanyag, amely édes és sós ételekben egyaránt jól működik.

Tovább

Az ősz egyik legkedveltebb csemegéje kétségkívül a sütőtök, amelynek illata és íze igazi szezonális hangulatot varázsol az otthonokba. Édeskés, mégis karakteres aromája miatt nemcsak magában sütve fantasztikus, hanem számtalan formában felhasználható a konyhában.

Tovább

A zellert sokszor csak levesalapanyagként használjuk, pedig főételként is remekül megállja a helyét. Ha rétegezve, fűszeresen és egy kis sajttal sütjük, igazi komfortételt kapunk, amely egyszerre könnyű és tartalmas. Egy ilyen rakott zeller ideális választás húsmentes vacsorára, de köretként is tökéletesen működik.

Tovább

Amikor desszertről van szó, sokan azonnal a sütésre, cukorra és lisztre gondolunk. Pedig léteznek olyan édességek, amelyek nemcsak finomak, hanem tápanyagban gazdagok is – ráadásul sütőt sem kell bekapcsolnunk hozzájuk. A nyers magvas desszertek az utóbbi években egyre népszerűbbek, mert egyszerre kínálnak egészséges alternatívát és valódi ízélményt.

Tovább

A szilva nemcsak finom, hanem igazi szupersztár, ha az egészségünkről és az emésztésünkről van szó. Tele van rosttal, ami segíti a bélrendszer működését, így természetes módon támogatja az emésztést és a szervezet tisztulását. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, különösen magas a C-vitamin-tartalma, ami hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.

Tovább

Egy hosszú munkanap után legtöbbünk nem arra vágyik, hogy órákat töltsön a konyhában. A gyomor azért jelez, hogy ideje vacsorázni. Ilyenkor jól jön egy kevés alapanyag felhasználásával, 10 perc alatt elkészíthető és mégis ízes fogás receptje.

Tovább