Gourmet olasz életérzés, két szelet kenyér közé zárva
Bemutatjuk a frittatás szendvicset! Hogy mi a frittata? Az olaszok legendás tojáslepénye, amely abban különbözik az omletttől, hogy a prémium feltéteket – zöldségeket, sajtokat, húsokat – beleforgatjuk a tojásba, majd a serpenyős indítás után a sütőben sütjük készre. Az eredmény egy hihetetlenül levegős, vastag és ízgazdag lepény, ami zseniálisan passzol a ropogós héjú pékárukhoz.
A frittata nem csak tányéron működik
A frittata egyik nagy előnye, hogy kihűlve is finom, ezért a szendvicsben is remekül megállja a helyét. Így a klasszikus reggeli tojásételből könnyen készíthető olyan fogás, amelyet magunkkal is vihetünk.
Frittata szendvics
Hozzávalók 2 szendvicshez
4 tojás
1 kisebb piros kaliforniai paprika
1 marék bébispenót
2 szál újhagyma
40 g feta vagy más morzsolható sajt
1 evőkanál olívaolaj
só, frissen őrölt bors
2 teljes kiőrlésű zsemle vagy ciabatta
néhány levél saláta
paradicsom
A paprikát és az újhagymát apróra vágjuk, majd kevés olívaolajon néhány perc alatt megpároljuk. Hozzáadjuk a spenótot, és addig keverjük, amíg kissé összeesik. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, majd a zöldségekre öntjük. A tetejére morzsoljuk a fetát, majd serpenyővel a sütőbe téve alacsonyabb hőfokon addig sütjük, amíg a tojás megszilárdul.
A kész frittatát hagyjuk kissé hűlni, majd két részre vágjuk. A félbevágott zsemléket megtöltjük salátalevelekkel, paradicsommal és a frittatával. Ha szeretnénk, kevés natúr joghurtos vagy mustáros szószt is tehetünk bele. A recept egyik legjobb tulajdonsága, hogy szinte végtelenségig variálható. A paprikát helyettesíthetjük cukkinivel, gombával vagy sült zöldségekkel, a fetát pedig más sajttal. Így akár a hűtőben maradt kisebb adag zöldségeknek is új szerepet adhatunk.
