Recept

A citrom olyan, mint egy apró napgolyó a konyhában: frissít, ébreszt, és bárhová csempészed, azonnal életet lehel az ízekbe. Nemcsak a mediterrán konyha kedvelt alapanyaga, hanem az egyik legsokoldalúbb segítőtárs is – savassága, illata és természetes frissessége miatt egyaránt szeretjük. De mitől ilyen különleges ez a gyümölcs, és hogyan használhatjuk ki a legtöbbet belőle?

Tovább

Egy falat édesség, amely egyszerre krémes, illatos és természetes. A kókusz ezt a hármat tökéletesen hozza: egzotikus, mégis otthonos, édes, de nem émelyítő. A trópusok hangulatát idéző kókuszos álomfalatok azok közé a desszertek közé tartoznak, amiket pillanatok alatt össze lehet dobni, mégis igazi luxusérzetet keltenek. Ráadásul sütni sem kell – csak hűteni és élvezni.

Tovább

A burgonya az egyik legkedveltebb alapélelmiszerünk, amely szinte minden háztartásban megtalálható. Tápláló, laktató és vitaminokban gazdag, ezért régóta fontos szereplője az étkezéseinknek.

Tovább

Ez a vékony, áttetsző, rugalmas tészta Ázsiából érkezett hozzánk, és igazi jolly joker: nem kell főzni, csak leforrázni, és pár perc múlva már keverheted is a kedvenc hozzávalóiddal.

Tovább

A rakott krumpli a magyar konyha egyik legnagyobb klasszikusa: egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazi családi kedvenc. Van, aki a füstölt kolbászos változatra esküszik, más a lágyabb, tejfölös ízeket kedveli. De van egy apró titok, amivel még krémesebb, szaftosabb és gazdagabb lehet ez a jól ismert étel – és így teljesen új élményt adhat az asztalnál.

Tovább

A gofri az egyik legkedveltebb édesség, ami a ropogós külsejével és puha belsejével egyszerűen mindenkit levesz a lábáról. Készítése meglepően egyszerű, hiszen csak néhány alapanyag kell hozzá, és pillanatok alatt összeállítható.

Tovább

Ma már írtunk arról, hogy a szószok mennyire meghatározóak a világ konyháiban – az olasz paradicsomos raguktól a francia mártásokig, a magyar paprikás szaftig. De mi lenne, ha most nemcsak olvasnánk róluk, hanem a konyhában is kipróbálnánk néhányat? A salsa kiváló választás, mert percek alatt elkészül, egészséges, és rengeteg változatban tálalható. Nem véletlen, hogy Mexikóban mindennap jelen van az asztalon – reggel, délben és este is.

Tovább

Kevés olyan étel van a magyar konyhában, amely annyira megosztó, mint a tökfőzelék. Gyakran a menzák egyszerű fogásaként él az emlékeinkben, pedig a kaporral ízesített, tejfölös tökfőzelék igazi szezonális csoda. Könnyű, mégis laktató, és tele van friss alapanyaggal. De mi lenne, ha most levetkőznénk a megszokásokat, és egy kicsit más köntösbe öltöztetnénk ezt a magyar kedvencet?

Tovább

A tök és a gesztenye kétségkívül az ősz igazi kincsei, amelyek nemcsak finomak, hanem bőségesen ellátják szervezetünket vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A narancssárga tök tele van antioxidánsokkal, béta-karotinnal és rostokkal, így egyszerre táplál és könnyed, miközben színével is felvidítja az őszi napokat.

Tovább

A lasagne hallatán mindenkinek a klasszikus, paradicsomos-húsos, besameles fogás jut eszébe, ami a vasárnapi családi asztalok sztárja. De mi lenne, ha egy kicsit eltérnénk a megszokottól, és a lasagnét új köntösben kóstolnánk meg? A rétegek maradnak, a komfortérzés is, de a hozzávalók játékosan variálódnak. A végeredmény pedig egyszerre ismerős és meglepő.

Tovább

A hűtőben maradt fél adag tészta, a tegnapi saláta maradéka vagy a kicsit megszikkadt kenyér nem feltétlenül kell, hogy a kukában kössenek ki. Sőt, épp ezekből születnek a legízletesebb, legotthonosabb fogások. A maradékmentés ma már nem csupán takarékosság – kreatív főzőművészet, amelyben a fantázia az egyik legfontosabb alapanyag.

Tovább

A rukkola, amelyet vagy azonnal megszeretünk, vagy eleinte nem is értjük, miért rajonganak érte annyian. Csípős, enyhén dióra emlékeztető íze és friss illata azonban különleges karaktert ad minden fogásnak – legyen szó salátáról, pizzáról vagy akár egy gyors tésztáról. Ma már nemcsak a gourmet éttermek dísze, hanem az otthoni konyha egyik legizgalmasabb alapanyaga is.

Tovább

Nemrégiben már mutattunk nektek egy cikket az édes gofrikról, egy finom ötlettel és egy tuti recepttel. Most azonban itt az idő, hogy a gofri új oldalát is felfedezzük: a sós változatokat! A sós gofri izgalmas alternatívája lehet a hagyományos szendvicseknek, meleg reggeliknek vagy akár egy könnyű vacsorának is.

Tovább

A cukkini azon zöldségek egyike, amely bármilyen formában az asztalra kerülhet: grillezve, levesben, főzelékben, sőt még süteménybe keverve is. Van azonban egy különösen játékos és mutatós formája, amely a gyerekeknek is kedvence lehet: a töltött „hajó”.

Tovább

Az alma igazi jolly joker a konyhában: egyszerre frissítően lédús, édes és savanykás, ráadásul az egyik legegészségesebb őszi gyümölcs. Tele van vitaminnal, rosttal és energiával, így nem véletlen, hogy generációk óta kedvenc alapanyagunk.

Tovább

Ha van étel, ami egyszerre egyszerű és mégis végtelenül sokféleképpen variálható, az a polenta. A kukoricadarából készült fogás régi paraszti ételként indult, ma pedig elegáns éttermek tányérján is ott találjuk. Krémes, omlós vagy éppen ropogós – attól függően, hogyan készítjük el.

Tovább

Az olasz konyha egyik legnépszerűbb fogása kétségkívül a spagetti. Paradicsomosan, bolognainak vagy carbonarának elkészítve világszerte imádják. De mi, magyarok szeretjük a saját ízvilágunkhoz igazítani az ételeket – így született meg a „spaghetti magyarosan”, amelyben az olasz tészta találkozik a hazai fűszerekkel és alapanyagokkal. Ez az étel igazi hidat képez két konyhakultúra között: a könnyed olasz tésztaételeket tartalmasabb, magyaros karakterrel ruházza fel.

Tovább

Az olasz konyháról sokaknak a pizza és a tészta ugrik be, pedig az igazi otthonos fogások közé tartozik a minestrone leves. Ez a zöldségekkel teli, színes egytálétel eredetileg egyszerű paraszti táplálék volt: abból főzték, amit éppen a kert vagy a piac kínált. Nem volt két egyforma változata – és ez így van ma is. De mit szólnánk ahhoz, ha a klasszikus zöldséges alapot kicsit „feljavítanánk”, és húsos, még tartalmasabb verziót készítenénk belőle?

Tovább

A szendvics elsőre egyszerű fogásnak tűnhet, mégis rengeteg lehetőséget rejt magában. Nem kell mindig sonka-sajt kombóra gondolni – egy kis odafigyeléssel vacsorára is tartalmas, sőt különleges ételt varázsolhatunk belőle. A lényeg a friss hozzávalókban, a textúrák játékában és egy kis kreativitásban rejlik.

Tovább