Recept

Amikor a déli verőfény már a járdát is szinte megolvasztja, és a levegő megül a bőrödön, a tested ösztönösen tudja, mit akar: valami annyira könnyűt, ami nem nehezedik a gyomrodra, mégis elvisz a következő óráig. Ilyenkor a konyhádban a legizgalmasabb dolog, ami történhet, az nem a tűzhely sistergése, hanem egy tál langyos víz, egy kupac rizspapír és egy tálca szivárványszínű zöldség – így születnek a nyári tekercsek.

Tovább

A klasszikus tiramisu kávés, kakaós ízvilágát sokan szeretik, de nyáron jól esnek a könnyedebb, frissebb desszertek is.

Tovább

Ez a fogás hirtelen talán szokatlannak tűnhet, mégis az első falat után teljesen átírja, amit a nyári gasztronómiáról gondolunk. A grillezett görögdinnye pontosan ilyen meglepetés. A megszokott, hideg és frissítő gyümölcs a grillen teljesen új karaktert kap: az édesség mélyebbé, enyhén karamellizálttá válik, finom füstös jegyekkel gazdagodva, amit a sós feta tesz igazán izgalmassá és harmonikussá.

Tovább

Az üveges finomságok polcán szinte minden nagyobb boltban ott sorakozik az olajos articsóka. Sokan kíváncsian megnézik, majd elsétálnak mellette, mert nem tudják, mire való, hogyan kell enni, vagy megéri-e az árát.

Tovább

Itt a kánikula, amikor a gyümölcs már nem csak frissítőként lép színre, hanem szinte önálló desszertté válik. A barack ilyenkor a legillatosabb, a legédesebb, és minden túlzás nélkül a „nem kell hozzá semmi más” állapotában van. De ha mellé kerül egy kis vajon pirított melegség, krémes burrata és méz, akkor hirtelen egy egyszerű gyümölcsből lassú, elegáns élmény születik.

Tovább

A lángos valahogy mindig kettős élmény. Ott az illata, ami azonnal strandot, nyarat és gyerekkort idéz, és ott a másik oldala is: a forró olaj, a nehéz tészta, és az a bizonyos „most egy óráig nem mozdulok” érzés.

Tovább

Kevés desszert idézi meg annyira a nyarat, mint egy gombóc selymes vaníliafagylalt. Bár a fagyipultok kínálata egyre szélesebb, a házi készítésű vaníliafagyinak egészen különleges varázsa van. Gazdagabb az íze, krémesebb az állaga, és pontosan tudjuk, milyen alapanyagok kerültek bele.

Tovább

Kevés olyan sütemény létezik, amely annyira összeforrt a magyar vendégszeretettel, mint a pogácsa. Legyen szó családi összejövetelről, ünnepről vagy egy egyszerű délutáni kávézásról, a frissen sült pogácsa szinte mindig sikert arat. Különösen igaz ez a tejfölös változatra, amely puha belsejével és aranybarnára sült tetejével generációk kedvence.

Tovább

Ha van étel, amely tökéletesen megidézi Dél-Olaszország hangulatát, akkor az orecchiette paradicsommal és burratával biztosan közéjük tartozik. Ez a fogás egyszerre egyszerű, látványos és ellenállhatatlanul finom. Nem véletlen, hogy Puglia utcáin sétálva szinte minden étlapon találkozhatunk vele.

Tovább

Nehéz ellenállni a hűs, könnyed desszerteknek, amikor a nyári melegben valami frissítő finomságra vágyunk. A matcha, vagyis a finomra őrölt zöld tea por az utóbbi években a kávézók kedvenc alapanyagává vált, de nemcsak italokban mutat jól. Krémes joghurthabbal és édes eperrel párosítva igazán modern desszert születik.

Tovább

Vannak ételek, amelyeket a legjobb azonnal elfogyasztani, és vannak olyanok is, amelyeknek kifejezetten jót tesz egy éjszaka a hűtőben. A tésztasaláták pontosan ilyenek. Ahogy az alapanyagok összeérnek, az öntet átjárja a tésztát és a zöldségeket, az ízek pedig még harmonikusabbá válnak.

Tovább

A sárgabarackot legtöbben lekvárként, süteményben vagy egyszerűen frissen fogyasztjuk. Pedig ez az illatos nyári gyümölcs a grillen is fantasztikusan működik. A hő hatására a természetes cukrai karamellizálódnak, az íze intenzívebbé válik, miközben a húsa kellemesen puha marad.

Tovább

Kevés ételnek van akkora rajongótábora, mint a palacsintának. Édesen vagy sósan, reggelire, uzsonnára vagy desszertként is megállja a helyét. Jó hír, hogy akkor sem kell lemondani róla, ha valamilyen diétát követsz vagy ételérzékenységgel élsz.

Tovább

A klasszikus búzadara helyett ebben a verzióban tönkölybúzából készült finom szemcséjű darát használunk. Az eredmény meglepően közel marad a hagyományos tejbegrízhez: ugyanaz a kanalas, krémes állag, csak egy picit lágyabb, enyhén diósabb karakterrel.

Tovább

Van egy ital, amelyet nem kínálnak koktélbárokban, mégis nyaranta újra és újra felbukkan a strandbüfék műanyag poharaiban. Ez a Bambus: vörösbor és kóla 1:1 arányú keveréke, bőséges jéggel – egyszerű, olcsó és meglepően népszerű nyári ital.

Tovább

A Limonana egy igazi nyári ikon, amely a Közel-Kelet napfényes kultúrájából indult hódító útjára. Nevét a „limon” (citrom) és „nana” (menta) szavak összeolvadásából kapta, és ma már világszerte a frissítő, jeges italok egyik legnépszerűbb változataként tartják számon.

Tovább

Amikor a hőmérő higanyszála tartósan harminc fok fölé kúszik, egyre kevésbé vágyunk nehéz süteményekre vagy krémes tortákra. Ilyenkor jönnek el a könnyed, hideg desszertek napjai, amelyek egyszerre frissítenek fel és kényeztetik az ízlelőbimbókat.

Tovább

Az avokádó már régóta nem csupán a reggeli pirítósok sztárja. Krémes állagának és lágy ízének köszönhetően egyre többen fedezik fel levesként is, különösen a nyári hónapokban. A hidegen tálalt avokádóleves egyszerre frissítő, laktató és elegáns fogás, amely akár egy könnyű ebédként vagy előételként is megállja a helyét.

Tovább

Ismerős a helyzet, amikor beleharapsz egy ételbe, és már az első falat után úgy érzed, mintha nyaralnál? Számomra a mézes-chilis lazacos-mangós saláta pont ezt hozza. Az első alkalommal egy forró nyári estén készítettem el, amikor valami különlegesebbre vágytam a megszokott grillezett fogásoknál.

Tovább