Vacsorát, de gyorsan!
Annak érdekében, hogy ne az egészségünk „hátán csattanjon” tempós életvitelünk ostorvége, igyekszünk minden lehetőt megtenni. Érthető, hogy egy eseménydús és kihívásokban sem szűkölködő nap után nem mindig érzünk leküzdhetetlen késztetést a konyhában való sürgés-forgáshoz. Szerencsére azonban akad a kreatív gurmanok tarsolyában jó néhány finom vacsora recept, amely gyors és könnyű elkészíthetősége mellett az egészségünkre is pozitív hatást gyakorol. Ezekből csemegézünk most néhányat.
Tepsis puliszka
Ehhez a gyors, finom és egészséges elvárásokat egyaránt teljesítő napzáró ételhez a következő alapanyagok szükségesek: 30 dkg kukoricaliszt, 30 dkg juhtúró, 5 dl zsírszegény tejföl, 1 kanál margarin vagy vaj, só ízlés szerint. Az elkészítéshez kb. 7 dl enyhén sózott vizet felteszünk forrni. Amikor a víz már felforrt lassú kavarás mellett folyamatosan el kezdjük adagolni a puliszka-, azaz a kukoricalisztet. Addig sűrítjük, amíg még folyós állagúnak érezzük, majd egy kivajazott vagy margarinnal kikent aljú hőálló üvegtálba öntünk egy réteget. (Közben ne feledkezzünk meg előmelegíteni a sütőt.)
Az első rétegre juhtúrót morzsolunk és tejfölt öntünk. Ezt a rétegező folyamatot addig folytatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A legtetejét pedig gazdagon megszórjuk juhtúróval, majd berakjuk a sütőbe. Amikor már pirosra sült az ételünk, kivesszük, hűtjük, és szeletelve tányérokra helyezzük. Ha szeretjük a sajtot, akkor tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk azzal is. Zöldségekkel és magában is finom és laktatós vacsora. Régen a „másnapos” puliszkát kenyérhelyettesítőként fogyasztották levesek, főzelékek mellé.
Fitnesz saláta
Ezt a finom, rendkívül egészséges és rövid idő alatt elkészíthető salátát szinte bármilyen otthon lévő (főként idény) zöldségekből elkészíthetjük. Természetesen az adagokat is a szájunk ízéhez és az aktuális étvágyunkhoz igazíthatjuk. Íme egy alaprecept: 80 dkg (konzerv) szójacsíra, 30-40 dkg sárgarépa, 20 dkg olajbogyó, 5 dkg mustár, 10 dkg snidling és ugyanennyi póréhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 narancs és egy citrom frissen kifacsart leve, kis adag Worcester-szósz, olívaolaj, őrölt bors és só. A zöldségeket megtisztítjuk, a póréhagymát és a sárgarépát metéltre vágjuk, a citrom- és narancs levét összekeverjük az előkészített olívaolajjal, sóval és borssal. Lassan hozzáadagoljuk a Worcester-szószt és a mustárt is, majd beletesszük az olajbogyókat, az apróra vágott snidlinget és petrezselyemzöldet. A szójacsíra levét leszűrjük és úgy tesszük az edénybe. Legutoljára a metélt póréhagymát és sárgarépát is belekeverjük, és már fogyaszthatjuk is.
Zöldséges tészta olaszos ízvilággal
Ehhez a vegetáriáus tésztás ételhez szükségünk lesz 4 adag főtt tésztára, 1 vöröshagymára, 10-15 dkg csemegekukoricára, ugyanennyi dkg kelbimbóra, zöldpaprikára és zöldborsóra, 2-3 gerezd fokhagymára, ízlés szerint adagolt rozmaringra, oregánóra, kakukk- és szurokfűre (oregánó), sóra és borsra (opcionálisan pedig tehetünk hozzá sajtot és paradicsomszószt is). Olajon dinszteljük üvegesre az apróra vágott hagymát, majd amikor ezzel megvagyunk adjuk hozzá az előkészített fűszereket, a fokhagymát, és öntsük fel vízzel. Jöhetnek a zöldségek is, amiket puhára párolunk. Mindezt ráhelyezzük a kifőtt tésztánkra. Tálaláskor kevés paradicsomszószt, reszelt sajtot is helyezhetünk a tetejére (parmezán, füstölt), és már fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat kívánunk!
