Krémes quinoapuding egy kanál mogyoróvajjal, glutén- és tejmentesen
A quinoa nemcsak köretként vagy saláták alapanyagaként használható. Megfelelően elkészítve édeskés, krémes puding is készülhet belőle, amelyet mogyoróvajjal és gyümölcsökkel igazán különlegessé tehetünk. A quinoa természetesen gluténmentes, és ha tej helyett növényi italt használunk, a desszert tejmentesen is elkészíthető. A benne található fehérje és rost miatt laktatóbb lehet, mint egy hagyományos puding, így reggelire vagy könnyű desszertként is jól működik.
Miért jó választás a quinoa?
A quinoa különlegessége, hogy a gabonákhoz hasonlóan használjuk, pedig botanikailag nem gabona. Fehérjetartalma viszonylag magas, és többféle ásványi anyagot, valamint rostot is tartalmaz. A rostok hozzájárulhatnak a hosszabb teltségérzethez, ezért egy ilyen puding kiegyensúlyozottabb reggeli lehet, különösen akkor, ha nem túl sok édesítőt és megfelelő mennyiségű gyümölcsöt használunk.
Mogyoróvajas quinoapuding
Hozzávalók:
10 dkg quinoa
3 dl tej vagy növényi ital
2 evőkanál natúr mogyoróvaj
1 teáskanál méz vagy juharszirup
fél teáskanál fahéj
1 teáskanál vaníliakivonat
1 banán
egy marék bogyós gyümölcs
1 evőkanál aprított dió vagy mogyoró
Elkészítés
A quinoát alaposan átöblítjük, majd a tejjel egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk a fahéjat és a vaníliát, majd kis lángon addig főzzük, amíg a quinoa megpuhul és krémes állagú lesz. Ha szükséges, kevés tejjel hígíthatjuk. A tűzről levéve belekeverjük a mogyoróvajat és a mézet vagy juharszirupot. A banán felét villával összetörjük, és ezt is a pudinghoz keverjük. Ettől természetesen édesebb és még krémesebb lesz. Tálkákba adagoljuk, majd a tetejére banánszeleteket, bogyós gyümölcsöket és aprított diót szórunk. Melegen és lehűtve is finom.
Egy kis változtatással új élményt adhat
A quinoapuding jól variálható. A mogyoróvaj helyett használhatunk mandulavajat, a banán mellé pedig reszelt almát vagy körtét is tehetünk. Ha intenzívebb csokoládés ízre vágyunk, kevés cukrozatlan kakaóporral is gazdagíthatjuk. Érdemes natúr, hozzáadott cukrot nem tartalmazó mogyoróvajat választani, így mi szabályozhatjuk, mennyire legyen édes a desszert. A gyümölcsök és a fahéj önmagukban is erős ízeket adnak hozzá, ezért nincs szükség sok édesítésre.
