Könnyed ünnepi finomság, hogy a Karácsony ne (csak) a cukorról szóljon
Az édesszájúak egyik kedvenc ünnepi szezonjában vagyunk, de az ízlelőbimbóink kényeztetése még nem jelenti azt, hogy csupa cukros desszertet kell ilyenkor fogyasztanunk. A szezon legfinomabb csemegéi valószínűleg úgyis a könnyedebb vagy a gyümölcsös sütemények lesznek.
A bolti édességek hozzáadott cukor és telített zsír mennyiségét ellensúlyozva vegán, nyers vagy éppen cukormentes desszertek is kerüljenek a karácsonyi asztalra! Ezek még egészséges étel ajándéknak is kiválóan alkalmasak lehetnek. Mi most egy egyszerű, cukor- és olajmentes receptet hoztunk , amit gluténmentesen is el lehet készíteni.
Fűszeres omlós keksz mézeskalács formában
Hozzávalók:
- 100 gr teljes kiőrlésű búzaliszt vagy hajdinaliszt
- 50 gr (gluténmentes) zab
- 50 gr őrölt mandula
- 1 tk. sütőpor
- mézeskalács fűszerkeverék: 2 tk. fahéj; fél-fél tk. őrölt szerecsendió, őrölt szegfűszeg, őrölt gyömbér; negyed -negyed tk. őrölt ánizsmag és őrölt koriander
- egy csipet só
- 1 tk. narancshéj
- 1 ek. őrölt lenmag
- 80 gr agave szirup
- 120 gr mandulavaj vagy tahini
- 60 ml szójatej vagy mandulatej
Elkészítés:
Először készítsük el az úgynevezett lentojást úgy, hogy az őrölt lenmagot 2 evőkanál hideg vízzel kikeverjük. Egy másik, nagyobb tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat.
A mandulavajat és az agave szirupot mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen közepes lángon felolvasztjuk, és a száraz hozzávalókhoz adjuk. Ezután adjuk hozzá a masszához a lentojást a növényi tejjel együtt, és jól keverjük össze, hogy megkapjuk a tésztát. Ezután hűtsük le a tésztát hűtőbe téve 30 percig, hogy könnyebben tudjunk dolgozni vele. Eközben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A tésztát kb. nyújtsuk kb. 1 cm vastagra egy sütőpapír és egy fólia közé rakva. A kekszeket karácsonyi kiszúró formákkal kiszaggatjuk, és sütőpapírral vagy szilikonos sütőlappal bélelt tepsire tesszük.
Végezetül nagyjából 10 perc alatt készre sütjük a süteményeket. Könnyen megégnek, ezért végig vigyázzunk erre! Miután a megsült kekszeinket kivettük a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni.
Ez a recept a jellegzetes mézeskalácsos fűszerkeverék nélkül kiváló alaprecept lehet, mivel csak a karácsonyi ízeket kell lecserélnünk a mindig aktuális jellegű sütemény elkészítéséhez.
Forrás: www.sarahsveganguide.com
