Kincsvadászat a konyhában! – A tök és a gesztenye mennyei kombinációja
A tök és a gesztenye kétségkívül az ősz igazi kincsei, amelyek nemcsak finomak, hanem bőségesen ellátják szervezetünket vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A narancssárga tök tele van antioxidánsokkal, béta-karotinnal és rostokkal, így egyszerre táplál és könnyed, miközben színével is felvidítja az őszi napokat.
A gesztenye ezzel szemben különleges édességével, krémes állagával és vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag beltartalmával ejt rabul minket. Bár külön-külön is szuper alapanyagok, az igazi varázs akkor születik meg, ha összekapcsoljuk őket. Egy közös fogásban – például egy selymes, melengető levesben – az ízeik harmóniát alkotnak, és olyan komfortérzetet adnak, ami tökéletesen illik a hűvösebb napokhoz. Ez a párosítás nemcsak a testet táplálja, hanem a lelket is felmelegíti, hiszen az ősz hangulatát és otthonosságát sűríti minden falatba. Egy tál tökös-gesztenyés finomság mellett garantáltan mosolyogva bújunk össze a takaró alatt, miközben kint a szél már a tél közeledtét súgja.
Hozzávalók:
1 kg sütőtök
1 liter alaplé
10 dkg főtt, megpucolt gesztenye
1 db hagyma
2 evőkanál olaj
1 evőkanál juharszirup vagy méz
1 csokor zsázsa
só, bors
A hagymát pucoljuk meg és kockázzuk fel. A tököt mossuk meg, vágjuk ketté, távolítsuk el a magját és kockázzuk fel nagyobb darabokra. A hagymát pirítsuk üvegesre. Adjuk hozzá a tököt és a zöldséges alaplevet, és negyed óra alatt pároljuk meg. A gesztenyét szintén kockázd fel, és pirítsd meg a maradék olajon. Add hozzá a juharszirupot és karamellizáld. A tököt pürésítsd, sóval, borssal ízesítsd. Szórd meg az előzőleg megpirított gesztenyével és a megmosott zsázsával.
Forrás: brigitte.de
