Cukkinis tekercs: Amikor már uncsi a rántott tök!
Padlizsán, csillagtök és cukkini: sütve, főzve, rántva. Isteni mind, bárhogy is készítjük, de hamar rá lehet unni arra, ha csak egyféleképpen! Valljuk be, hiába macerás, azért a család mégiscsak panírba forgatva és bő olajban kisütve falja a zöldségeket is a legszívesebben. Pedig van ennél egy egészségesebb, és ugyancsak ízletes módja is a fogyasztásuknak.
Mivel úgyis itt a grillszezon, a cukkini is készülhet a grill lapon vagy rácson sütve. Persze simán felkarikázhatjuk, hogy egy könnyű fűszerezés után sütésre is kerülhessen a tökféle, de most ne siessünk annyira!
Grillezett cukkinitekercs
Hozzávalók:
cukkini (salátának való)
krémsajt
olívabogyó vagy kapribogyó
(pármai vagy feketeerdei) sonka, esetleg garnélarák
só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
A cukkinit mossuk meg jó alaposan, majd vágjuk hosszában minél vékonyabb szeletekre. A szeleteket sózzuk és borsozzuk meg, ezután az egyik oldalukat kenjük meg legfeljebb ujjnyi vastagon a krémsajttal. Erre kerül a durva darabokra aprított olíva- vagy kapribogyó, valamint a cukkiniszeletek szélességéhez igazított méretű sonkaszeletek is.
Tekerjük fel a cukkinikat, és tegyük fel a kis tekercseket a grillre. Hogy ne tekeredjenek ki miközben forgatjuk, egy-egy fogpiszkálóval vagy hústűvel is megtűzhetjük a tekercseket.
Egy másik módszer, hogy a cukkini szeleteket egymást kissé fedve lefektetjük egymás mellé, majd így töltjük meg. A feltekeréskor egy hosszabb roládot fogunk kapni, amit így egyben is megsüthetünk, majd a sütés után szeletelünk fel.
Tipp:
A töltelék szinte bármi lehet, ennek csak a fantáziánk és az ízlésünk szabhat határt. Szerintem tojáskrémmel és lazaccal, illetve tonhalkrémmel és füstölt sajttal is igazán finom kis előétel lehet a feltekert cukkiniből.
