Az ősz kedvencei egy receptben! – Készíts almás-tökös chutney-t
Ahogy a nyár, úgy az ősz ízeit, zamatait is érdemes üvegcsékbe rejteni, hogy a borongósabb napokon, netán a téli fagyos időszakokban is belekóstolhassunk az elmúlt hetek ízeibe. Ha van kedved valami egyszerű, de nagyszerűt készíteni, dobj össze egy igazi őszi ízvilágú chutney-t!
Fő alkotóeleme ennek a finomságnak az alma és a tök, ám ezek mellett még néhány apróság szükségeltetik hozzá. Íme, a hozzávalók:
2 db savanykásabb alma
80 dkg sütőtök (hokkaido)
10 dkg hagyma
3 db chilipaprika (piros)
4 dkg friss gyömbér
20 dkg cukor
1,2 dl almaecet
2 dl almalé
só
A hagymát kockázd fel, a gyömbért hámozd meg, majd reszeld le, a chilit magozd ki, majd hosszában szeld fel. A tököt, almát hámozd meg, magtalanítsd, majd reszeld le. Most a tököt, almát, chilit, gyömbért, sót, cukrot, almaecetet, almalevet öntsd egy lábasba, keverd össze és közepes lángon főzd 30-40 percen keresztül. Akkor van kész, ha az edény falán már nyomot hagy a keverék. Ha elkészült, csavaros üvegekbe kanalazd, csavard rá az üveg tetejét, majd 5 percig hagyd fejjel lefelé pihenni, majd visszafordítva hagyd kihűlni. Száraz, hűvös, sötét helyen tárold. Így nagyjából fél évig eltartható.
Forrás: www.essen-und-trinken.de
