Süss glutén-, cukor,- és tejmentes máktortát az ünnepekre!
Mára gyakorlatilag már nincs olyan család vagy baráti társaság, ahol ne lenne egy-egy ételallergiás személy. Rájuk gondolva ajánljuk ezt az extra citromos máktortát, amit a többi vendég szintén jóízűen fog elfogyasztani. A még ünnepibb köntöshöz az alapreceptet megbolondíthatod narancshéjjal. A narancs héja kerülhet a tésztába vagy a krémbe is.
Mákos piskóta: Keverj össze 7 dkg darált mákot, 2 evőkanál lenmaglisztet és egy késhegynyi szódabikarbónát. 4 db tojást válassz ketté. A tojás sárgákat keverd ki 4 evőkanál xilittel, majd adj hozzá 1 evőkanál olajat. A mákos keveréket add hozzá a tojássárgás keverékhez, majd finoman forgasd ebbe bele az időközben felvert tojásfehérjét is.
20 cm átmérőjű tortaforma alját béleld ki sütőpapírt, majd önts bele a masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt megsül, nem kell túlsütni.
Citromos főzött krém: Kavarj ki 6 ek. keményítőt 20 dkg xilittel és 3,5 dl vízzel, majd add hozzá 5 tojás kissé kihabosított tojássárgáját. Ezután a krémet lassú tűzön addig kell főzni, míg az be nem sűrűsödik. Ez kb. forrás után 1 perccel várható. A tűzről levéve add hozzá 2 db citrom kifacsart levét és lereszelt héját. Illetve még 2 ek. növényi vajra is szükség lesz. Ha ez is benne van, jól keverd ki a krémet.
Citromos tojáshab: A tortát díszítő habhoz a krémnél megmarad tojásfehérjéket az 5 evőkanálnyi xilittel, és pár csepp citromlével, gőz fölött keményre fel kell verni.
Mikor fél óra elteltével a mákos piskótát kivetted a sütőből, vedd vissza a sütő hőfokát 160 fokra. A piskótára öntsd rá a szépen kikevert krémet és simítsd rá a tetejére a habot is. Majd tedd vissza a sütőbe még 15 percre. Most jön az egyetlen nehézség az elkészítés során:
A sütőből kivett, és kicsit kihűlt torta aljáról le kell venni a sütőpapírt. Ha van rá módod, használj szétkapcsolható tortaformát, majd kérj segítséget a sütőpapír eltávolításához. A tortát teljesen kihűtve tudod majd felszelni.
A torta 3 rétegének receptjét külön-külön is felhasználhatod másfajta sütemények összeállításánál.
