Répás muffin, amit reggelire is lelkiismeret-furdalás nélkül ehetsz
A répa nem csak levesbe való! Ha te is azok közé tartozol, akik szeretik a gyors, mégis házias édességeket, amelyeket akár tízóraira, akár kávé mellé is nyugodtan fogyaszthatsz, akkor ezt a répás-zabpelyhes muffint imádni fogod.
Ez a recept egyesíti a természetes édességet, rostgazdagságot és puha állagot, amit a répa, a zab és egy kis fűszer adnak. Cukor helyett használhatsz mézet vagy almát, és még a gyerekek is boldogan megeszik – anélkül, hogy sejtenék, valójában egy szuperegészséges finomságot kaptak.
Amiért a répa több, mint megfelelő
A sárgarépa tele van béta-karotinnal, ami a szervezetünkben A-vitaminná alakul, és hozzájárul a jó látáshoz, a szép bőrhöz és az immunrendszer erősítéséhez. Édeskés íze miatt remekül illik süteményekbe, különösen fahéjjal, gyömbérrel vagy narancshéjjal párosítva. Ez a muffin ráadásul nemcsak egészséges, hanem sokáig puha marad, így akár előző este is megsütheted, és reggel csak ki kell kapnod a dobozból.
Zabpelyhes-répás muffin – a recept
Hozzávalók (12 darabhoz):
• 150 g reszelt sárgarépa (kb. 2 közepes répa)
• 120 g zabpehely (apró szemű)
• 150 g liszt (búzaliszt, vagy helyette teljes kiőrlésű/speltaliszt is lehet)
• 2 tojás
• 1 dl olaj vagy olvasztott kókuszzsír
• 2 evőkanál méz vagy 1 db reszelt alma
• 1 dl natúr joghurt vagy növényi tej
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• csipet só
• opcionálisan: marék dió, mazsola vagy csoki darabok
Elkészítés lépésről lépésre:
A sütőt melegítsd elő 180°C-ra (légkeverésesnél 170°C). Bélelj ki egy muffin formát papírral, vagy kend ki enyhén olajjal. A száraz hozzávalókat (zabpehely, liszt, sütőpor, fahéj, gyömbér, só) keverd össze egy tálban. Egy másik tálban dolgozd el a tojásokat az olajjal, joghurttal és a mézzel vagy reszelt almával. Add a reszelt répát és a nedves keveréket a szárazhoz, és jól mixeld össze. Ha szeretnél extra ízeket, keverj bele mazsolát vagy apróra vágott diót.
Kanalazd a tésztát a muffin formákba (kb. 3/4-ig), majd tedd a sütőbe 20–25 percre, amíg szépen megemelkednek és aranybarnák lesznek. Hagyjuk 5 percig a formában hűlni, majd rácson teljesen kihűteni. (Ha meg bírod állni, hogy ne fald be forrón!)
Tipp: így variáld!
• Gluténmentesen: használd zabpehely helyett GM zabot, és rizslisztet vagy mandulalisztet.
• Vegán verzió: tojás helyett 1 evőkanál lenmagliszt + 3 evőkanál víz / darált chiamag keveréke. Joghurthelyettesítőként mandulaital vagy zabital is megteszi.
• Még édesebb? Apró alma- vagy banándarabokkal turbózhatod, ha a gyerekek édesszájúak.
Tökéletes kávé, tea vagy egy pohár mandulatej mellé, de egy kis natúr joghurttal és gyümölccsel tálalva akár teljes reggeli is lehet. Kirándulásra, uzsonnásdobozba is remek választás!
