Legyél Te a grillpartyk királya vagy királynője – 7+1 tipp, hogy sikerrel záruljon a grillezős este
Már csak pár hét és itt a nyár. Nagy valószínűséggel az igazi grillrajongók már réges-régen beizzították a rácsot, sütőt és már nem egyszer összecsődítették a családot, barátokat egy remek kis kerti sütögetés erejéig.
![Grillparty - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com](/adaptive/article_md/upload/images/magazine/grillparty-sikeres.jpg)
De mivel mindig van mit tanulni, és változtatni soha nem késő, így megosztanánk Veletek most néhány apró, ám nagyon is lényeges tippet, amellyel még szebbé, jobbá, kényelmesebbé, kellemesebbé tehetitek ezeket a kulináris élvezetekben igencsak bővelkedő pillanatokat.
A kevesebb az most nem több!
Arra mindképpen figyelj, hogy mindenből legyen bőven! Kalkuláld ki, mennyi hús elegendő a társaságnak. Vészhelyzet esetére jó szolgálatot tehet mondjuk néhány szál grillkolbász, esetleg virsli. Ezeket - ha úgy néz ki, túl falánk a társaság - csak rádobod a grillre, mindenféle fűszerezés, pác nélkül. És ha megmarad, később könnyebb felhasználni, mint mondjuk az előre már bepácolt húst. Természetesen ne feledkezz meg azokról sem, akik ugyan grillezni szeretnek, de inkább a zöldségeket részesítik előnyben! Húsmentes grillrecepteket akár itt is találhatsz! Legyen elegendő grillszén is otthon, vagy ha gázzal működik a grilled, akkor abból is legyen megfelelő mennyiség. No, és persze nehogy bárki is szomjan maradjon, szomjoltó is legyen bőven.
Az előkészítés!
A grillezés talán egyik, ha nem a legfontosabb mozzanata az előkészítés, vagyis a húsok előző este történő bepácolása! Érdemes különböző szószokkal is készülni (receptek itt és itt), ha valakinek túl száraz lenne a hús, vagy mégiscsak maradna belőle másnapra. Persze, ne feledkezzünk meg a salátáról sem, azt is érdemes még előző nap, de legalábbis még aznap délelőtt elkészíteni, hogy az ízek kicsit összeérjenek.
Ami a húst illeti!
A jól befűszerezett pác is fontos, de az ebbe kerülő hús milyensége sem utolsó szempont. Ne legyen túl zsíros, hiszen a felesleges zsiradék főzés közben lecsöpög a szénre, rácsra, nem túl egészséges anyagokat „előállítva” ezzel. Ami esetleg rajt van a húson, és feleslegesnek gondoljuk, azt, az inakkal együtt, távolítsd el! Így a hús sütés után lágy, omlós lesz. A borjú és a vadak húsa nem kifejezetten grillezni való „portéka” – ezek hamar kiszáradnak, így kellemetlenül rágóssá válnak.
Nem mindegy a magasság!
Ha állítható magasságú a grillrácsod, akkor mindenképpen élj a lehetőséggel és állítsd át! Még a legalacsonyabb állásban is legyen legalább egy tenyérnyi hely a rács és a parázs között. Ha vékonyabb szelet húsok vannak soron, olyankor alsóbb állásba helyezd a rácsot. Vastagabb szeletek esetén pedig kerüljön feljebb a rács.
A húsra visszatérve!
Nagyon fontos, hogy a húst ne a sütés előtt közvetlenül vedd ki a hűtőből, hanem jóval előtte! Hagyd, hogy körülbelül szobahőmérsékletű legyen, mikor a rácsra kerül. Ha nem így teszel, a külső része gyorsan megbarnul, míg belül nyers marad. Ezen kívül mélyhűtött húst se tegyél a rácsra, „Majd ott szépen felolvad!” címszóval! Így hamar kiszáradhat, és az íze sem lesz túl jó!
Időben izzítsd be!
Legalább a vendégek megérkezése előtt izzítsd be a szenes grillt, hogy mire megérkezik a nagyérdemű, már indulhasson is a sütögetés! Hidd el, farkaséhesek lesznek!
Fő a biztonság!
Arra mindenképpen ügyelj, hogy biztonságos, széltől védett helyre állítsd fel a grilleszközt! Ha lehet, távolíts el a közeléből minden éghető, gyúlékony anyagot. Álljon stabilan az a sütő, nehogy egy óvatlan pillanatban felboruljon, és ezzel valakinek sérülést okozz. (No, meg még az éppen grillezett husi, vagy zöldség is kárba vesszen!) A biztonság kedvéért azért legyen a közelben víz, vagy valamilyen oltóanyag, ha baj lenne! Ja, és gyerekek még véletlenül se menjenek a forró grill közelébe! Úgyhogy ne hagyd felügyelet nélkül se az apróságokat, se a grillsütőt!
És egy kis nasi?
Némi „eszegetnivaló” sem árt, de egy kis desszert is jól jöhet ilyenkor. Tuti siker a fagyi, jégkrém, de ha maradnál a grillnél, kerülhetnek rá gyümölcsök is!
Forrás: haushaltstipps.net