Különleges desszert szőlőből – Ne hagyd ki!
A színesben pompázó lombkoronák, a finomra sült gesztenye, a ragyogó vénasszonyok nyara mellett még egyéb okunk is van, hogy szeressük az őszt. Ez az ok pedig nem más, mint a szőlő. Nem mondom, hogy magában nem isteni csemege, de az ízélmény fokozható.
Mondjuk, egy finom, ám rendkívül gyors desszert formájában is összefuthatunk a huncut szemekkel. Ezeket szerezd be hozzávalók gyanánt:
25 dkg zöld szemű, ha lehet, magtalan szőlő
5 dkg dió
1 vaníliarúd
2 evőkanál nádcukor
7,5 dkg cukor
2 evőkanál porcukor
1 dl fehérbor
3 tojássárgája
A diót egy serpenyőben pirítsuk meg! Ügyeljünk rá, hogy nehogy megégjenek a darabkák. A végén szórjuk meg egy kis barnacukorral, karamellizáljuk kicsit. Ha kész, és ki is hűlt, vágjuk össze kisebb darabokra és tegyük félre. Most jönnek a szőlőszemek! Alaposan mossuk meg őket, csepegtessük le és hagyjuk megszáradni. Ha megvan, vágjuk a kis golyókat félbe, tegyük egy tálba, majd öntsük rá a vanília kikapart magját és a porcukrot. Ha ezekkel is megvagyunk, állítsuk össze a krémet! A tojások sárgájából a maradék porcukorral és a fehérborral gőz fölött lágy krémet keverünk. Végül jöhet a tálalás: poharakba pakold ki szőlőszemeket, erre mehet a krém, majd a tetejét díszítsd, ízesítsd egy kis karamellizált dióval. Jó étvágyat!
Forrás: t-online.de
