Ismered, szereted? Akkor készítsd el! – Az articsóka
Habár nagyon furcsán mutat egy pizza tetején, mint feltét, ennek ellenére nagyon finom! Gyógyhatása is kétségtelen, egy rendkívül sokoldalú gyógynövénnyel van dolgunk az articsóka „személyében”! De nem csak az olasz tésztaételen néz ki jól, vagy éppen a házi patikánkban tölt be fontos szerepet, más is készülhet belőle!
Már olvashattál nálunk az articsóka szervezetünkre gyakorolt jótékony hatásairól itt és itt, úgyhogy éppen eljött az ideje, hogy néhány finom receptet is megosszunk Veletek!
Ki mondta, hogy a rizottó unalmas?
Hát, ha Jamie Oliver receptjét választod, akkor Nálatok biztosan senki nem szólja majd le így ezt a finom, rizses ételt!
Hozzávalók:
15 dkg rizottó rizs
1 db hagyma
4 evőkanál olívaolaj
4 db articsóka
8 dl húsleves alaplé
2 dl fehérbor
1 db citrom
4 evőkanál vaj
1 csokor petrezselyem
só, bors
5 dkg reszelt parmezán
Az articsókát mossuk, pucoljuk meg, a szárát, külső leveit szedjük le. A megtisztított hagymát szeljük kockákra, majd pirítsuk meg az olaj és a vaj keverékén, aztán adjuk hozzá a rizst. Öntsük rá a bort, és hagyjuk, hogy a folyadék elpárologjon, majd öntsünk rá annyi húslevest, hogy ellepje a rizst. Ha kicsit főtt, adjunk hozzá 2 darab megpucolt, félbe vágott articsókát, kicsit több levet, majd a maradék articsókát, amit előzőleg vékony szeletekre vágtunk. A húslevest folyamatosan öntsük a rizses keverékhez, amíg a rizs megfelelő állagú nem lesz. Ha kész, mehet bele a reszelt parmezán, a fűszerek. Ha már kész, vegyük ki a fél articsókákat, és keverjük össze a citromléből, olívaolajból, mentából készült öntettel. Tálalásnál tegyük a rizottó tetejére, vagy mellé!
Amihez csak egy kis leveles tészta kell…
… no, meg még néhány apróság. Például ezek itt:
25 dkg leveles tészta
1 gerezd fokhagyma
6 db, közepes méretű articsóka
15 dkg kecske sajt/krémsajt
10 dkg krémsajt
5 db tojás
10 dkg Crème fraiche
2,5 dl tejszín
7,5 dkg reszelt parmezán
só, bors, szerecsendió, citromlé
Az articsókát mosd meg, darabold fel, majd negyed óra alatt főzd lágyra. A sütőt melegítsd elő 180 ⁰C-ra, egy tepsit vagy pizzasütő formát kenj meg valamilyen zsiradékkal, majd tekerd rá ki a leveles tésztát. Egy kevés fokhagymát keverj össze tejszínnel, sajtokkal, tojással, aztán ízesítsd a fent írt fűszerekkel ízlésed szerint. Most mehet az articsóka, a maradék fokhagyma a tésztára, szépen eloszlatva. Erre pedig tegyük az előbb „összekutyult” krémet. Az egész menjen a már előmelegített sütőbe körülbelül háromnegyed órára. Ha már szép aranybarnára sült, ki is lehet venni és lehet fogyasztani! Jó étvágyat!
Forrás: haushaltstipps.net
