Holá Papa! Avagy ilyen egy jó spanyol burgonya!
Nem, nem az apukáknak köszöntünk! A burgonyát szólítottuk meg méghozzá spanyolul, mert a sütőben sült krumpli egy átlagos vacsora szerves része Spanyolországban. Ezen recept szerint készült köretet leginkább tapas (sonka, kolbászkák) mellé tálalják fel.
Amikor a fehér húsú hal vagy csirkéből készült fogás mellé valami másra vágyunk mint a hagyományos köretek, gondoljunk a fűszeres és kissé füstös spanyol burgonyára, mert az általunk kedvelt ételekhez is illik.
Spanyol burgonya
Hozzávalók:
800 g burgonya, apró kockákra vágva
2 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál füstölt paprika
4 gerezd fokhagyma
fél citrom leve
egy marék durvára vágott petrezselyemlevél
Elkészítés:
1. Lépés
Melegítsük elő a sütőt a 180 fokra légkeveréses módban. Keverjük össze az olívaolajat, a paradicsompürét és a füstölt paprikát, majd forgassuk bele alaposan az apró kockákra vágott burgonyát. A fokhagymát egy kés lapjával összenyomkodjuk, és a burgonyával együtt egy tepsire tesszük.
2. Lépés
Fűszerezzük meg sóval, borssal, majd bő 60 percig sütjük, azonban félidőben forgassuk meg, hogy a burgonya minden oldala ropogósra nem sül, de belül még puha marad. Kb. öt perccel a főzés vége előtt locsoljuk meg a citrom levével, és tegyük vissza a sütőbe.
A felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk azon melegében.
Tippek:
- A csípős ízeket kedvelők füstölt helyett csípős fűszerpaprikát is használhatnak a burgonya elkészítéséhez.
- Amennyiben hallal fogyasztanánk, készítsük el a halhoz a következő fűszerezést:
50 gr zsemlemorzsa, egy citrom reszelt héja, 25 gr reszelt parmezán, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem.
A bőr nélküli halfilét sózzuk és borsozzuk meg, süssük meg vajon az egyik felét, majd fordítsuk meg és a másik felét úgy süssük meg, hogy a fenti keveréket rá simítjuk a szeletekre.
Forrás: www.bbcgoodfood.com
