Hangolódjunk a télre! – Paradicsomleves, egy kis naranccsal megbolondítva
Nemsokára itt vannak a kuckózós téli esték, vagy a csípős nappalok, amikor a kinti séta után jól esik odabent, a melegben elfogyasztani egy tál meleg levest. Ha nem szeretnéd túlbonyolítani a dolgot, a mindig bejövős paradicsomleves, egy kis narancsos ízvilággal megbolondítva biztos siker lesz.
Ha elkapott a nosztalgia, vagy csak kedved szottyant főzőcskézni egyet, ez a recept tuti befutó lesz. Irány a kamra, vagy a közeli bolt, hogy beszerezd a hozzávalókat és már készülhet is a laktató finomság:
1 gerezd fokhagyma
1 piros peperoni
1 db hagyma
1 db nagyobb méretű narancs
1 db közepes méretű bionarancs
2 evőkanál paradicsomvelő
40 dkg paradicsom, hámozva
2 dl zöldséges alaplé
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál semleges ízű olaj
fél teáskanál cukor
3 evőkanál paradicsomos pesto
1 szál bazsalikom
ételízesítő
frissen őrölt bors
20 dkg ciabatta
A hagymákat pucold meg, aprítsd fel. A paprikát mosd meg, távolítsd el a magját, mosd át újra, majd szintén szeld fel. A bionarancsot alaposan mosd meg, majd reszeld le a héját. A levét préseld ki, nagyjából 120 ml-t kapsz majd. Az olajat hevítsd fel, majd dobd rá a hagymákat, peperonit és dinszteld 2-3 percig. Mehet hozzá a paradicsomvelő, illetve a teáskanál cukor, amivel szintén pirítsd egy ideig. Öntsd rá a narancslevet, szórd bele a narancshéjat és főzd egy pár percig. Majd mehet hozzá a paradicsom és a zöldséges alaplé. Fűszerezd, majd fedő alatt, közepes lángon 20 percig főzd. Ha kész, pürésítsd és fűszerezd ízlés szerint. A ciabattát vágd kockákra, vagy karikákra és egy serpenyőben pirítsd meg. Ha nem kockázod, hanem egészben pirítod szeleteket, sütőben tedd ezt úgy, hogy megkened a karéjkákat pestoval. A levest olívaolajjal „meghintve”, bazsalikomlevéllel díszítve tálald. A pestos pirítós isteni lesz mellé!
Forrás: brigitte.de
