Ha karácsony, akkor keksz! – Így lesz tökéletes!
Már begyűjtötted, újra előkerested a karácsonyi aprósüteményes, kekszes receptedet, a kekszformák is várják feladataikat, a hozzávalók is gyűlnek a kamra polcain. Akár jól bevált recepttel dolgozol, akár újat próbálsz ki, néhány tipp azért biztos jól jön, hogy idén (is) tökéletesen sikerüljön ez a finomság!
Hogy ne csússzon hiba a gépezetbe, és a sütőből kivéve tökéletes kekszek, mézeskalácsok, egyéb aprósütemények mosolyogjanak Rád, csupán néhány apróságra érdemes odafigyelned!
Még a sütés előtt
Figyelj oda, hogy minden hozzávalót beszerezz, mire a sütésre kerül a sor! Ha már a nagy feladat előtt állsz, pontosan mérd le és készítsd elő a sütéshez szükséges alapanyagokat!
Elő a szitával!
A poros állagú hozzávalókat, mint a liszt, kakaópor a felhasználás előtt szitáld át, hogy a nagyobb darabok biztos ne kerüljenek a tésztába.
Csak hidegen!
Csakis hidegen és csakis kis darabokra vágva érdemes a vajat, margarint a tésztához adni. Sőt, a már összegyúrt tésztát is érdemes egy időre a hűtőbe tenni!
Ha túl omlós…
Előfordulhat, hogy a tésztád a hozzávalók gondos összedolgozása után sem érte el a kívánt állagot, omlósságot! Ha túlságosan „törik”, széthullik a tésztád, keverj hozzá egy kis vizet!
Elég a lisztből!
Ha a tésztád már csak a kinyújtásra vár, ezt a műveletet ne lisztezett felületen tedd meg – a liszt csak tovább szárítja a tésztádat!
Figyelj az időre!
Hogy ne változzon a sütési idő, mindig melegítsd elő a sütődet, mielőtt az „apróságok” bekerülnek.
Hogy sokáig elálljon!
Kerüljenek a sütik jól záródó dobozba, hogy sokáig ropogtathassa őket a család!:-)
Forrás: chefkoch.de
