Egy falat frissítő Olaszország – Tiramisu, limoncelloval megbolondítva
A tiramisu örök kedvenc, legyen szó idősekről, fiatalokról, egyszerűen mindenki imádja. Még a háziasszonyok is, hiszen igazi időtakarékos, nyáron is könnyen (és szívesen) elkészített finomság, ami kellemesen hűvös, és éppen annyira édes, amennyire kell.
Ha egy igazán ütős változatot is elkészítenél, ezt a limoncelloval megbolondított variációt válaszd! Amire szükséged lesz, vagyis a hozzávalók:
2 dl citromlé
2 dl limoncello
35 dkg cukor
3 dkg keményítő
2 tojássárgája
50 dkg mascarpone
20 dkg tejszín
1 db citrom
1,5 dl víz
25 dkg babapiskóta
8 dkg vaj
Elsőként a szirupot készítsük el, úgy, hogy 5 dkg cukrot, 1 dl vizet, 1 dl limoncellot összekeverünk egy edényben és melegítjük. Addig melegítsd, amíg a cukor el nem olvad. Most jöhet a következő lépés: a keményítőt, 15 dkg cukrot, citromlevet, vajat, vizet, maradék limoncellot és a tojások sárgáját tedd egy edénybe és alaposan keverd össze. Ezt is melegítsd, de éppen csak addig, hogy szépen összeálljon. Végül mehet bele egy citrom reszelt héja. Utolsó fázisként keverd össze a 15 dkg cukrot, 20 dkg tejszínt, a fél kg mascarpone-t, és némi reszelt citromhéjat egy nagyobb edényben. A szirupba egyesével áztasd be a babapiskótákat és kezdd el egy mélyebb jénaiba rétegezni: piskóta, majd jöhet a tejszínes krém. a tetejére mehet a keményítős rész, és az egészet dugd néhány órára a hűtőbe!
Forrás: brigitte.de
