Burgonya – A konyha mindenes kincse
A burgonya az egyik legkedveltebb alapélelmiszerünk, amely szinte minden háztartásban megtalálható. Tápláló, laktató és vitaminokban gazdag, ezért régóta fontos szereplője az étkezéseinknek.
Egyszerűen elkészíthető, mégis változatos formában kerülhet az asztalra: lehet belőle püré, levesbetét, rakott finomság, sült köret vagy akár ropogós chips is. A burgonya igazi sokoldalú alapanyag, amivel kreatívan játszhatunk a konyhában. Nem véletlen, hogy a család minden tagja szereti, hiszen mindenki megtalálja a saját kedvenc változatát. A gyerekek rajonganak a krumplipüréért vagy a sült krumpliért, a felnőttek pedig a rakott vagy fűszeres, héjában sült burgonyáért. Szezontól és alkalomtól függetlenül mindig találunk olyan receptet, amihez a krumpli tökéletes alapot ad. Az elkészítése gyors és egyszerű, mégis bármelyik fogást ünnepivé teheti, ha egy kis kreativitással tálaljuk. Ezerféle fűszerrel és alapanyaggal kombinálható, így sosem válik unalmassá. Akár hétköznapi vacsoráról, akár különleges hétvégi menüről van szó, a burgonya mindig biztos választás – a konyha valódi mindenes kincse!
Jöjjön most egy köretnek való, vagy akár magában is fogyasztható recept!
Sütőben sült burgonya szezámos túróval
Hozzávalók:
1 db vöröshagyma
1 kg főznivaló burgonya
1 dl+ 1 evőkanál olívaolaj
20 dkg túró
4 evőkanál almaecet
1 evőkanál juharszirup
2 evőkanál tahini
2 teáskanál mustár
1 evőkanál szezámmag
3 evőkanál lenolaj
1 ág rozmaring
1 csokor kerti zsázsa
só, bors
Mosd meg a burgonyát és 20 perc alatt sós vízben főzd puhára. Öntsd le a főzővizet a krumpliról, hámozd meg a kis bogyókat, majd tedd sütőpapírral bélelt tepsibe és krumplinyomóval nyomkodd szét. A sütőt melegítsd elő 220 °C-ra. Az apróra vágott rozmaringot, a mustárt, juharszirupot, mustárt, almaecetet, olívaolajat keverd össze, majd öntsd rá a krumplira. 35 percig süsd. A túrót, szezámmagot, tahinit, olívaolajat keverd simára, sóval, borssal ízesítsd. A hagymát vágd ketté, vágd vékony csíkokra, a zsázsát szintén vágd fel. Keverd össze mindkettőt a lenolajjal és öntsd a sült krumplira. A szezámos túróval tálald!
Forrás: brigitte.de
