Vörös lencse és cékla: A vitaminbomba saláta titkai
A vörös lencse és a cékla párosa olyan, mint egy tökéletes duett a konyhában. Egyrészt, a vörös lencse gyorsan elkészíthető, és tele van növényi fehérjével, másrészt a cékla édes, földes íze szinte minden salátát feldob.
Nem is beszélve arról, hogy mindkét alapanyag bővelkedik vitaminokban és ásványi anyagokban, így nem csak finom, de tápláló is lesz a végeredmény. Ha unod a klasszikus salátákat, próbáld ki a vörös lencsés-céklás változatot! Dobj hozzá egy kis diót a ropogósság kedvéért, locsold meg egy csepp olívaolajjal, és már kész is a színes és melengető fogás, ami a hűvösebb napokon is feltölt energiával. Mutatós is, finom is! Kell ennél több? Nézzük a hozzávalókat:
- 3,5 dl zöldséges alaplé
- 20 dkg vörös lencse
- 40 dkg főtt cékla
- 4 db hagyma
- 1 teáskanál currypor
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál mustár
- 4 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál méz
- fél csokor petrezselyem
- só, bors
Az olajat hevítsd fel egy edényben, dobd rá a lencsét a curryvel és a köménymaggal, majd kicsit pirítsd meg. Öntsd fel az alaplével, és körülbelül 10 perc alatt főzd meg. Csöpögtesd le, és hagyd kihűlni. A céklát szintén csöpögtesd le, és szeld kis darabokra. A hagymát karikázd fel, a petrezselymet pedig megmosás után aprítsd fel. Most készítsd el az öntetet: keverd össze a mustárt, ecetet, 3 evőkanál olajat, sót, borsot. Mehet az előzőleg egy tálba öntött és alaposan összekevert céklára, lencsére, hagymára és petrezselyemre.
Forrás: chefkoch.de
