Végy egy babérlevelet! – És ellenőrizd, hogy jó-e még?
Bevallom, a fenti lépést általában kihagyom. Sőt, azt sem nagyon szoktam megnézni, a babérlevél zacskóján mi a lejárati idő? Egyszerűen csak igyekszem elhasználni mind. Pedig jó lesz, ha jobban odafigyelek, mert a babérlevél élete sem tart örökké.
Ha babérlevél, akkor lencse, bab, savanyúság, vagyis mindenféle földi jó jut az eszünkbe. Ez az apró száraz levél nagyon karakteres ízt tud adni egy-egy fogásnak, rengeteg étel elengedhetetlen hozzávalója.
De meddig jó?
Felbontás után körülbelül még 6 hónapig tudunk illatos, zamatos leveleket kiemelni a csomagolásból. Utána már elindul az elöregedési folyamat, aminek a vége a teljes illat- és íztelenség.
El is rontja?
Szerencsére, ha „lejárt szavatosságú” levél kerül is az ételbe, az nem ront rajt. Ám sajnos, javítani sem fog, hiszen a jellegzetes ízt már nem adja át.
Hogyan ellenőrizhetem?
Mi sem egyszerűbb! Végy a kezedbe egy babérlevelet és morzsold szét. Ha ezek után érzed a babérlevél jellegzetes illatát, akkor mehet is egy „példány” az ételedbe. Ha viszont eltűnt a finom illat, akkor már nem érdemes tovább tartogatnod a fűszernövényt!
Hogyan érdemes tárolni?
Egy légmentesen záródó dobozban kicsit növelheted a levelek élettartamát, akár plusz 6 hónappal is!
És azt tudtad?
A babérlevél gazdag antioxidánsokban és koffeinsavban, így csökkentheti a koleszterinszintet, emellett pedig az erek falára is pozitív hatással van!
Forrás: nosalty.hu, mashed.com
