Tök, az ősz színes csodája – Recepttel!
Sütőben sütve, vagy krémlevesként, esetleg valamilyen édesség alapanyagaként is megállja a helyét ez a csodás őszi zöldség. Nem csak Halloween alkalmával kellene rá nagyobb figyelmet fordítani, hanem a hűvös évszak többi hónapjában is. Adunk néhány okot, hogy miért.
Szuper finomság a szuper fogyáshoz
Mivel 10 dkg nagyjából 23-27 kalóriát tartalmaz, így tökéletesen beilleszthető a legújabb, vagy a régi, jól bevált, de frissítésre váró diétádba. Ha van lehetőséged benti grillezésre, a tök arra is alkalmas, melyet finom salátával fogyaszthatsz. De a belőle készült krémleves is rendkívül finom és tápláló étel lehet. Ez az isteni étel melegíti a lelket és erősíti az immunrendszert a hűvösebb időszakokban. Alacsony zsírtartalmának köszönhetően remek alternatívája lehet a burgonyának.
Amiért még inkább szuper
A tök „szuperságát” tovább növelhetjük, ha tudjuk, hogy milyen összetevőket tartalmaz. Ez a narancssárga finomság olyan vitaminokban gazdag, mint a B6, mely a vérképződésért felel, vagy az A-, C- és E-vitaminok, melyek a sejtek védelméért tehetnek sokat, illetve szemünk és bőrünk is hálás lesz ezek fogyasztásáért. Antioxidáns tartalmának köszönhetően szervezetünk könnyebben felveszi a harcot a rák ellen. A benne lévő kálium az izomzatnak, a kalcium a csontokban, az idegeknek és az izmoknak fontos. A cink pedig erősíti és még szebbé varázsolja körmünket, hajunkat, bőrünket, továbbá immunrendszerünk is meghálálja rendszeres fogyasztását. A tökben lévő béta-karotin pedig nemcsak annak szép, narancssárga színét adja, hanem nekünk is segít felvenni a harcot környezetünk negatív hatásai ellen.
Amiért magját is érdemes fogyasztani
Azon kívül, hogy isteni finom, akár salátára teszed, akár a krémlevesedet ízesíted vele, vagy a reggeli pirítósodra kerül belőle, érdemes még azért is rendszeres beiktatni a napi menüdbe, mert rendkívül jó hatással van a koleszterinszintedre. Emellett a prosztata jótékony megnagyobbodásával járó tüneteket is enyhíti. Magas fehérjetartalma miatt különösen ajánlott a hús fogyasztását kerülőknek.
Hogyan válaszd ki az igazit?
Ha egy egész sütőtököt szeretnél megvenni, a zöldség kopogtatásával leellenőrizheted, hogy fogyasztásra alkalmas-e? Ha igen, akkor üreges hangot hallasz majd. Ha az apró szár kissé elkezdett száradni, az arra utalhat, hogy nemrég „szüretelték”. Ha nem tartod túl megbízhatónak kopogtatós technikát, válassz félbe, vagy még kisebb darabokra vágott sütőtököt.
Hogyan tárold?
A „felezett” változat frissentartó fóliába csomagolva, hűvös helyen tartva egy héten belül elfogyasztandó. Az egész, „kopogtatós”, sértetlen héjjal rendelkező tök szintén hűvös, száraz helyen nagyjából 1 hónapig, de akár fél évig is kihúzhatja.
Milyen finomságokat készíthetsz belőle?
A levesen kívül például? Akár ilyen különlegességeket is!
Fahéjas savanyított tök
Hozzávalók (kb. 2 db, fél literes üveghez)
1 kg tökhús
1,5 fehérborecet
3 dl víz
1 darabka gyömbér
1 db szegfűszeg
Citrom (leve vagy héja)
30 dkg cukor
1 teáskanál só
1 rúd fahéj
A tököt kis kockákra vágjuk. Minden összetevőt a tökkel együtt felforralunk, amíg a zöldség „roppanós” nem lesz (vagyis még nem teljesen főtt meg). Ha a tök kész, az üvegekbe töltjük az egészet és lezárjuk. A sütőt 180°C-ra melegítjük. Egy tepsit megtöltünk vízzel és az üvegeket kellő távolságba beleállítjuk, és betesszük a sütőbe. Ha a víz a tepsiben gyöngyözni kezd, kikapcsoljuk a sütőt és még 30 percig hagyjuk állni az üvegeket bent. Ha kihűlt, hűtőben tudjuk tárolni.
Tökös brownie
Hozzávalók 24 szelethez:
10 dkg tök, felkockázva
22 dkg étcsoki
17 dkg vaj
4 tojás
10 dkg aprított mogyoró
20 dkg cukor
12,5 dkg liszt
1 csomag sütőpor
Vaj (a pirításhoz)
Porcukor (a szóráshoz)
A felkockázott tököt némi vajon megpirítjuk, 1 dl vízzel meglocsoljuk és addig főzzük, amíg a tök finom lágy nem lesz. Öntsük le róla a vizet és pürésítsük a tököt. A vajat és a csokoládét vágjuk/törjük apró kockákra és egy edényben, alacsony lángon olvasszuk fel. A tojást a cukorral verjük habosra, aztán lassan adjuk hozzá a csokis masszát, majd a tököt. Végül mehet bele a mogyoró, a liszt és a sütőpor. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a híg tésztát, szépen egyengessük el, majd 170 °C-os sütőben 20-25 perc alatt süssük meg. Ha kihűlt, szeljük fel kockákra, szórjuk meg porcukorral és figyeljünk, milyen gyorsan elkapkodja a család!:-)
Forrás: gesund.at, ichkoche.at
