Spenót - sokkal több, mint a főzelék!
A spenótra akkor kezdtem el először más szemmel nézni, amikor Horvátországban briliáns spenótos burgonya köretet kaptunk a grillezett tonhalunk mellé. Egyszerűen fenomenális volt! A mi petrezselymes burgonyánkhoz tudnám hasonlítani, de sokkal több spenóttal tálalták. Soha életemben nem ettem meg a spenótfőzeléket, és semmilyen spenóttal készült ételt eddig a napig, majd rajongóvá váltam.
Amikor hazajöttünk a nyaralásból, természetesen újra kellett kóstolnom a spenótfőzeléket. Nos..., továbbra sem ízlett. Ugyanakkor a sajttal és spenóttal töltött rántott karaj már egészen a kedvemre való volt. A spenótos lasagne úgy szintén, a bébi spenót salátaként koktélparadicsommal, mozzarella, citrommal és olívaolajjal, némi sóval pedig valami fergeteges. Úgyhogy a spenóttal való ismerkedés, barátkozás azért folytatódott, és ma már megeszem a jóféle spenótfőzeléket is. Főleg, ha nem a fagyasztott, szétturmixolt maszlagból készül, hanem leveles spenótból. Most egy egyszerű lasagne receptet hoztam nektek.
Spenótos lasagne
800 g fagyasztott spenótporció (leveles spenót)
5 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
pici víz
só, bors
80 g vaj
80 g liszt
800 ml tej
só, bors
fél szerecsendió reszelve
lasagne tészta (kb 9 db, tepsi mérettől függően (kb 3 db férjen el egy sorban)
250 g mozzarella
50 g reszelt parmezán
A spenótot és a zúzott fokhagymát megpároljuk pici víz és egy kis olívaolaj társaságában. Sóval és borssal ízesítjük. Közben elkészítjük a besamelt: a vajat megolvasztjuk, és a liszttel összefőzzük, sűrűn kevergetjük, hogy ne csomósodjon be, fokozatosan felengedjük a tejjel, közben végig keverjük. Forrás után megvárjuk, míg besűrűsödik, továbbra is kevergetjük. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük.
Egy négyszögletes üvegtálban vagy tepsiben rétegezzük a lasagne tésztával. Besamellel majd tésztával kezdünk, erre jön a spenót, még egy réteg besamel, sajtok, és ezt folytatjuk, amíg a besamel el nem fog, a tetejét még megszórjuk sajttal. Fontos, hogy a tésztát jól körbevegye a szósz. :)
200 fokon kb 40 perc alatt megsütjük.
Jó étvágyat és jó ismerkedést a spenóttal!
