Reggeli sós muffinnal
Ki mondta, hogy a muffin csak édesség lehet? Ez a túrómuffin zöldségekkel bebizonyítja, hogy a reggeli is lehet gyors, egészséges – és finom! Krémes, fehérjés, színes, és olyan ízélményt ad, hogy még a reggeli kávé is megirigyelné.
Túrós tojásmuffin zöldségekkel
A tojásmuffin egyik nagy előnye, hogy rendkívül sokféleképpen variálható. Szinte bármilyen zöldség jól illik hozzá, így könnyen az ízlésünkhöz igazíthatjuk. Emellett sütőben készül, ezért kevesebb zsiradékot igényel, mint sok más reggeli fogás.
Hozzávalók (6–8 muffinhoz):
4 tojás
100 g túró
1 kisebb paprika
1 kis cukkini
egy marék friss spenót vagy zöldhagyma
1 evőkanál olívaolaj
só és bors ízlés szerint
opcionálisan reszelt sajt a tetejére
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A zöldségeket mossuk meg, majd vágjuk apró kockákra. Egy tálban verjük fel a tojásokat, majd keverjük hozzá a túrót és az olívaolajat. Ízesítsük sóval és borssal. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, és alaposan keverjük össze. A masszát osszuk el egy muffinformában. Ha szeretnénk, szórhatunk a tetejére egy kevés reszelt sajtot. Süssük a muffinokat körülbelül 20–25 percig, amíg megszilárdulnak és enyhén aranyszínűek lesznek.
A recept könnyen alakítható. Készíthetjük paradicsommal, brokkolival, gombával vagy akár egy kevés sonkával is. Így minden alkalommal új ízvilágot kapunk, miközben megmarad az étel egészséges és laktató jellege. A túrós tojásmuffin zöldségekkel ideális választás lehet reggelire, uzsonnára vagy akár egy könnyű vacsorára is.
