Rakott káposzta többféleképpen
A káposztáról neked is a kicsit nehéz, néha talán feleslegesen túl zsírosan készített töltött káposzta jut az eszedbe? Pedig nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, és ezek közül is a legváltozatosabban talán a rakottasokat.
Ízletes egytálétel a javából a rakott káposzta, készülhet kelből, édes- , sőt - savanyú káposztából is. Nagyon egészséges is, ha bevetünk néhány változtatást a klasszikus recepthez képest. Például a szénhidrátban gazdag rizst lecserélhetjük zabpehelyre, a zsíros sertés húst pedig apróra vágott csirkemellre, a zöldség mennyiséget pedig akár meg is duplázhatjuk!
Ismerd meg a klasszikus alapreceptet, majd néhány kalóriacsökkentő tippet is olvashatsz.
Rakott kelkáposzta alaprecept
- Fél kelkáposzta ujjnyi csíkokra vágva
- 500 g darált sertéshús
- 1 kisfej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- teáskanál majoránna
- kiskanál őrölt kömény
- púpos teáskanál pirospaprika
- 1-2 babérlevél
- 250 g rizs
- olaj
- víz
- 1 nagy pohár tejföl
Elkészítés
Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, közben hozzáadjuk a fokhagymát, majd a húst. Fűszerezzük a fentiek szerint vagy az ízlésednek megfelelően. Az őrölt köményt ne hagyd ki, nagyon finom lesz tőle! Picit lepirítjuk, majd egy kevés vizet adunk hozzá, amivel éppenhogy összerottyantjuk. A babérleveleket eltávolítjuk.
A csíkokra vágott káposztaleveleket pár percig főzzük, majd leszűrjük, és félre tesszük. Megfőzzük a rizst, nem baj ha picit kemény marad, én készre szoktam főzni, így egy picit ragacsosabb lesz az állaga, de a gyerekek így szeretik. Keverjük össze a húst és a rizst.
Egy nagyobb hőálló tálat vagy tepsit olajjal vékonyan kikenünk, majd rászedjük a kelkáposztát és a rizses husit rétegenként, a tetején eloszlatjuk a tejfölt. Kb. 180 fokon 20-30 percig sütjük.
Változatok - még diétásabb rakott káposztához:
- A darált húst kapásból helyettesítheted apróra vágott csirkemellel.
- A rizst helyettesítheted bulgurral, sőt, akár zabpehellyel is!
- A kelkáposztát helyettesítheted édes vagy savanyú káposztával.
- A tejfölt lecserélheted natúr görög joghurtra.
- A raguhoz lehet paradicsom szószt adni.
- A tetejét is kidekorálhatjuk egy kis paradicsommal, ami még szaftosabbá teszi, és a rost tartalmat is emeli.
