Krémes, citromos torta egyenesen Olaszországból
Vannak sütemények, amelyekben nem csupán az íz rejlik, hanem hangulat is. A citromos ricotta-torta éppen ilyen: könnyed, friss, mediterrán derűt áraszt, és már az első falatnál olyan, mintha egy napsütötte tengerparton ülnénk. A recept egyszerű, mégis elegáns – és akár egy hétvégi ebéd, akár egy délutáni társalgás mellé tökéletes választás.
A mediterrán könnyedség esszenciája
A ricotta nem más, mint a mediterrán konyhák egyik legfinomabb alappillére: lágy, krémes, könnyű. Tökéletes partner a citromnak, amely frissességet, elegáns savasságot és illatot ad a tortának. Ez a sütemény azért különleges, mert egyszerre puha és selymes – nincs benne liszt, így a hangsúly teljes egészében a ricottán és a citrom finom játékán van. A végeredmény: egy légies desszert, amely nem nehéz, mégis telt ízű.
A krémes, citromos ricotta torta receptje
Hozzávalók (1 közepes formához):
500 g ricotta
120 g cukor
3 tojás
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
1 teáskanál vaníliakivonat
2 evőkanál kukoricakeményítő
csipet só
Elkészítés:
A keverőtálban dolgozd simára a ricottát a cukorral és a vaníliával. Add hozzá egyesével a tojásokat, majd a citromhéjat és citromlevet. Szórd bele a kukoricakeményítőt, és keverd egyneműre. Öntsd sütőpapírral bélelt tortaformába. Süsd 170 °C-on kb. 45 percig, amíg a közepe rezgős, a teteje pedig enyhén aranyszínű nem lesz. Hagyd teljesen kihűlni – ekkor éri el a tökéletes, krémes állagot. Tálald porcukorral, friss bogyósokkal vagy akár citromkarikákkal.
