Itt az április, eljött a saláták ideje! – Vesd be a zsenge sárgarépát!
Amikor tényleg tombol a tavasz, mi sem kívánjuk a nehéz, fűszeres ételeket. Inkább valami könnyedre vágyunk, ami nem nehezíti el a gyomrunkat, de finom és tápláló. Erre tökéletes lehet egy szuper saláta, zsenge sárgarépából és a mindig bevethető csicseriborsóból.
Itt a finom, tavaszi zöldségek és gyümölcsök ideje, úgyhogy hús, vagy hal mellé köretnek remek választás lehet, de magában is szuper csemege lesz egy saláta. A zsenge sárgarépa nem maradhat ki a hozzávalók közül, ami a mindig bevethető csicseriborsóval remek kombinációnak ígérkezik. Ami kellhet ehhez a finomsághoz:
1 konzerv csicseriborsó
1 csomag zsenge sárgarépa
1 db hagyma
fél piros peperoni paprika
1 teáskanál méz
2 dl zöldséges alaplé
8 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál szezámmag
fél teáskanál őrölt kömény
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál citromhéj
2 evőkanál mentalevél
só, bors
A sárgarépát mosd meg, pucold meg, majd vágd fel hosszában körülbelül 8 centiméteres hasábokra. A peperonit magozd ki, és csíkozd fel vékony csíkokra. A hagymát vágd apró kockákra. Egy serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat, majd a fenti hozzávalókat pirítsd meg bent. Adj hozzá 1 teáskanál mézet és fél teáskanál őrölt köménymagot. Ezek után öntsd fel a zöldséges alaplével. Körülbelül 5 percig forrald így, közepes lángon, fedő alatt. Ha letelt az idő, add hozzá az előzőleg megmosott, lecsöpögtetett csicseriborsót. Így is főzd még nagyjából 3 percig. Míg ez fő, egy serpenyőben pirítsd meg a szezámmagot. Ha kész minden, egy edénybe tedd a sárgarépás-csicseriborsós keveréket. Keverd össze az 6 evőkanál olívaolajat, a 2 evőkanál citromlevet, 1 teáskanál reszelt (bio)citrom héját, a sót, borsot. Tedd bele az előzőleg felaprított mentalevelet és keverd bele a szószba. A keverék mehet is a zöldségekre, majd szórd meg szezámmaggal! Jó étvágyat!
Forrás: essen-und-trinken.de
