Főzz egy finom levest brokkoliból, ha pihentetnéd a gyomrod a két ünnep között
Az ünnep soha nem érhet véget! De az emésztésnek megerőltető ételsor igen! A meleg, bolyhos pulcsik időszaka könnyebbé tehető, ha egy kiadós, de kímélő meleg levessel belülről is megtámogatjuk! Ez a finom, akár tejmentesen is elkészíthető leves bő fél óra alatt fogyasztásra is kerülhet.
![Brokkoli krémleves sajttal - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com](/adaptive/article_md/upload/images/magazine/Brokkoli_leves_sajt_2021.jpg)
Egy krémes brokkoli leves tejszín nélkül? De úgy ám! Így az összetevők még egészségesebb skálán mozognak. Télen mindig öröm élénk színű ételt fogyasztani, a sárga és a zöld pedig igazán tavaszt idéző színek.
Brokkoli krémleves cheddar sajttal
Hozzávalók:
1 csokor brokkoli
2 ek. vaj
1 fej felkockázott hagyma
3 gerezd felaprított fokhagyma
1 és fél tk. só
negyed tk. őrölt bors
3 ek. univerzális liszt
900 ml sómentes zöldség alaplé
2 csésze (növényi) tej
1 és fél csésze aprított cheddar (vagy hasonló jellegű növényi sajt), plusz még egy kevés a díszítéshez
néhány csipet cayenne bors vagy paprika (opcionálisan a díszítéshez)
Elkészítés:
Vágjuk darabokra és különítsük el egymástól a brokkoli szárat és a virágokat egymástól. A kiporciózott vajat egy nagyobb lábasban olvasszuk fel, majd adjuk hozzá a felkockázott hagymát és a brokkoli szárát. Időnként megkeverve pároljuk addig, amíg a szár kezd egy picit megpuhulni. Ehhez körülbelül 7 percre lesz szükség.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sózzuk és borsozzuk is meg a zöldségeket, és keverjük addig, amíg a fokhagymától illatos nem lesz, erre számoljunk úgy 2 percet.
Adjunk hozzá lisztet is és kavargassuk jó 1 percig. Ezután fokozatosan keverjük hozzá a zöldségekből készült levesalapot és a tejet. Forraljuk össze a már hozzáadott alapanyagokat, majd mérsékeljük a hőt. Főzzük tovább a levest, amíg a szárak “villára puhulnak”, azaz 4-5 percen át. Végül adjuk hozzá a brokkoli virágokat is, és körülbelül további 4 perc alatt főzzük azokat is puhára.
Miután levettük a tűzről, botmixerrel pürésítsük simára. Tegyük vissza az edényt a tűzre, csökkentsük a hőt alacsonyra, és keverjük bele a reszelt sajtot. A brokkoli krémlevest öntsük tálakba, és tegyük a tetejére még egy kevés sajtot és egy-egy csipet cayenne borsot vagy paprikát, ha szeretjük a csípősebb ételeket.
Forrás: www.chatelaine.com