Hűvös időben melengető őszi levesek

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Amikor borús és hideg az időjárás, még jobban esnek a finom, forró levesek, amelyekkel tápláló zöldségekhez és laktató fehérjéhez is hozzájuthatunk. A legjobb, ha egy nagy bögréből eszegethetjük a TV előtt. Hadd ajánljunk egy-két különleges leves, amit a hagyományos ízek kedvelői és az ínyencek is szeretni fognak!

Csicseriborsó leves

Hozzávalók:

• 20 dkg csicseriborsó(száraz)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa
• 10 dkg bacon
• 1 tk római kömény
• szerecsendió
• curry
• 1/2 mk szódabikarbóna
• só
• őrölt bors
• 2 dl tejföl
• citromlé
• 2 ek olaj

A csicseriborsót előző este áztassuk be annyi vízbe, hogy bőven ellepje. (konzerv csicseriborsóval is készíthetjük, azt viszont nem kell beáztatni) Főzés előtt a vizet öntsük le a csicseriborsóról.

A bacont vágjuk fel kisebb kockákra, majd az olajon süssük szép pirosra. Ezután szedjük ki a zsiradékból és tegyük félre.

A visszamaradt zsiradékon kezdjük el üvegesre párolni az apróra felvágott vöröshagymát. Pár perc után adjuk hozzá a római köményt, majd a vékonyra szeletelt fokhagymát, a feldarabolt sárgarépát, és csicseriborsót. Alaposan keverjük össze, majd szórjuk meg ízlés szerint a fűszerekkel. Ezután öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje. Ízlés szerint sózzuk, és tegyük bele a szódabikarbónát, majd főzzük puhára a zöldségeket.(a szódabikarbónától előbb megpuhul a borsó)

Amikor már megpuhult a borsó és a sárgarépa, akkor szűrőkanállal szedjük ki a felét a levesből és tegyük félre.

Ezután a maradék zöldségeket botmixerrel pépesítsük, majd tegyük bele vissza az előzőleg kiszedett borsót, sárgarépát, és forraljuk fel újra.

A tejfölt keverjük simára egy kevés levessel, majd állandó keverés mellett, csorgassuk bele a levesbe. Ezután nyomjuk bele a citromlevet, majd főzzük még pár percig.

Tálaláskor szedjük tányérokba a levest, majd a tetejét szórjuk meg a pirosra sütött baconnel, és apróra vágott petrezselyemzölddel.

Fokhagymakrémleves sajttal és baconnel

• 6 gerezd fokhagyma
• 10 dk bacon
• 1 ek liszt
• 3 ek konyak (el is hagyható)
• tejszín
• 2 db húsleveskocka
• szerecsendió
• őrölt fehérbors
• majoranna
• só
• reszelt sajt
• 1 l víz

A bacont felkockázni és zsírjára sütni, majd kiszedni a zsírból és félretenni. A visszamaradt zsiradékba belenyomni a fokhagymagerezdeket és egy kicsit megfuttatni, majd megszórni a liszttel, és világos zsemleszínűre pirítani. Ekkor felönteni a vízzel, és hozzáadni a húsleveskockát, az ízlés szerinti mennyiségű sót, szerecsendiót, majorannát az őrölt fehérborsot, és a konyakot.(a konyak el is hagyható!!!) Felforralni, majd lassú tűzön, kb. 15 percig főzni.

Ezután botmixerrel pépesíteni, majd visszatenni a tűzre és állandó keverés mellett hozzáadni a tejszínt. Végül beletenni a pirított bacont és még kb. 5 percig főzni.

Tálaláskor a tetejét reszelt sajttal megszórni.

Kínálhatunk hozzá még pirított kifliszeleteket, vagy zsemlekockát. (nekem sajnos éppen egyik sem volt itthon, így ettől eltekintettem, de így magában is nagyon finom volt!!!)

Kolbászos lencseleves kapros krumpligombóccal

Kolbászos lencseleves hozzávalói:

• 20 dkg lencse
• 10 dkg füstölt kolbász
• 3 db debreceni
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db krumpli (közepes)
• 1 ek liszt
• 1 db babérlevél
• só
• 1 ek olaj
• 1 l víz

A lencsét válogassuk át, majd alaposan mossuk meg. A füstölt kolbászt és a debrecenit karikázzuk fel. A krumplit pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockára. A vöröshagymát és a fokhagymát szintén pucoljuk meg, majd a vöröshagymát vágjuk fel apróra.

A lencsét tegyük egy edénybe, öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a babérlevelet, és szórjuk meg egy kevés sóval. Ezután forraljuk fel, majd vegyük kisebbre a lángot és szép lassan főzzük.

Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt, és pár perc alatt süssük szép pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból.

A visszamaradt zsiradékot szórjuk meg a liszttel, és pirítsuk pár pillanatig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a összezúzott fokhagymát, és keverjük alaposan össze. Ezután hagyjuk pár percig hűlni, majd öntsük fel egy pohár hideg vízzel, és keverjük csomómentesre.

A vízzel felengedett rántást öntsük a lencséhez, tegyük bele az előzőleg elősütött kolbászkarikákat, és tegyük bele az apróra vágott krumplit is. Ezután addig főzzük a levest, még a lencse és a krumpli is megpuhul. (arra figyeljünk nehogy túlfőzzük a lencsét!!)

Ameddig a leves fől, készítsük el a kapros krumpligombócot.

Kapros krumpligombóc hozzávalói:

• 2 db krumpli (közepes)
• 1 db tojás
• 1 kisebb csokor kapor
• 3-4 ek liszt
• só

A krumplit pucoljuk meg, majd vágjuk fel apró kockákra, és enyhén sós vízben főzzük puhára. Amikor megfőtt, szűrjük le, és még melegen nyomjuk át a krumplinyomón. Ezután hűtsük ki teljesen. (krumplinyomó hiányába, villával alaposan törjük össze)

Amikor a krumpli kihűlt, szórjuk meg egy pici sóval, majd adjuk hozzá a több mint fele lisztet, az apróra vágott kaprot, az egész tojást, majd gyúrjuk össze. Gyúrás közben, apránként adjunk még hozzá annyi lisztet, hogy egy könnyen formázható masszát kapjunk. (ne legyen se túl lágy, se pedig túl kemény)

Ezután nedves kézzel, formázzunk kisebb gombócokat, majd enyhén sós vízben, főzzük pár perc alatt készre. Amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére, főzzük még 3-4 percig, majd szedjük ki a vízből, csepegtessük le, és tálalásig tartsuk melegen.

Tálaláskor szedjük a levest tányérba, majd helyezzünk bele pár darab gombócot, és úgy kínáljuk.

Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!