Gyógyír a forró napokra: hideg dinnyekrémleves
A görögdinnye nyáron igazi sztár, és nemcsak magában fogyasztva remek választás, hanem különleges, hűsítő krémlevesként is. Egy forró napon kevés dolog esik jobban, mint egy jeges, selymes dinnyeleves, amely egyszerre frissít és táplál. Az íze édes, az állaga lágy, ráadásul igazi vitaminbomba is!
A görögdinnye kiváló C-vitamin-forrás, tele van antioxidánsokkal, miközben kalóriatartalma meglepően alacsony. Egy csésze dinnye mindössze kb. 30 kalóriát tartalmaz, így bátran kanalazhatjuk bűntudat nélkül. Ráadásul 90% feletti víztartalmának köszönhetően tökéletesen hidratál, ami nyáron különösen fontos. És hogy micsoda finomságok készíthetőek belőle? Mondjuk, egy szuper hűsítő leves! A dinnye természetes édessége miatt nem kell hozzá cukor, így a diétázók is örömmel kanalazhatják. Tálalhatjuk pohárban is, kis bazsalikommal a tetején – garantáltan lenyűgöz mindenkit. Hidegen, jól lehűtve a legjobb, és akár előételként, akár desszertként is megállja a helyét. Ha pedig egy kis csavart vinnénk bele, pár csepp balzsamecet új dimenziót ad az ízvilágnak. Érdemes kipróbálni – a nyár legmenőbb levese egyértelműen a görögdinnyéből készül! Ezt a receptet figyeld!
Hozzávalók:
3 kg dinnye
3 gerezd fokhagyma
3 db hagyma
4 dkg gyömbér
6 evőkanál olívaolaj
2 db lime
4 ág citromfű
2 ág menta
2 ág koriander
1 evőkanál Cayenne bors
1 evőkanál currypor
só, bors
A dinnyét vágd négyfelé, a gyümölcshús ¾-ét szedd ki, magozd ki, majd az egészet pürésítsd. A maradék dinnyét vágd kis kockákra és rakd a fagyasztóba. A gyömbért hámozd meg, a fokhagymát, hagymát szintén, szeld kis darabokra. A citromfüvet szintén aprítsd! Hevítsd fel az olaj felét, majd dobd rá a fentieket és dinszteld! A curryt, Cayenne borsot és a dinnyepüré felét add hozzá a hagymás keverékhez. Kb. negyed órát főzd, majd sózd. Ha megvagy, hagyd kihűlni és egy éjszakára tedd a hűtőbe. A maradék püré szintén mehet utána. Másnap keverd őket össze. A lime héját reszeld le, levét nyomd ki. A levest szűrd le, sóval, borssal a lime levével ízesítsd. A koriander leveleket szed le a szárról. A tálaláshoz tegyél a leves mellé a fagyasztott dinnyekockákból, szórj rá a lime héjából, a menta- és korianderlevelekből, és önts rá egy keveset az olajból.
Forrás: essen-und-trinken.de
