Fűszeres marokkói tojás: Rázd fel a reggelit fűszerekkel!
Különleges és zöldségekkel teli reggelire vágysz, de az állati fehérjéről sem mondanál le teljesen? Készíts egy marokkói ihletésű, fűszeres villásreggelit tojásból! Csípősen vagy harissza nélkül, ahogy neked tetszik.
![Tojás marokkói módra - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com](/adaptive/article_md/upload/images/magazine/Tojas_csicseriborso_2022.jpg)
Az arab konyha jellegzetes eleme a csicseriborsó lesz a most ajánlott ételünk egyik fő alkotóeleme. Ha megnézed az alapanyagok listáját, semmi túl egzotikus nincs benne. Kicsit a lecsóra emlékeztető körítés készül a tojás mellé.
Fűszeres marokkói tojás
Hozzávalók:
2 tk. olaj
1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
3 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek. harissza (opcionális)
1 tk. őrölt koriander
150 ml zöldségalaplé
400 g csicseriborsó (konzervből)
7-800 g koktélparadicsom
2 db cukkini, apróra vágva
200 g friss bébispenót
4 ek. koriander, apróra vágva
4 nagyobb tojás
Elkészítése:
Egy nagyobb, mély serpenyőben hevítsd fel az olajat és kb. 8 perc alatt pirítsd meg a hagymákat. Add hozzá az őrölt koriandert (és a harisszát), majd jól elkeverve öntsd fel az alaplével.
Tedd bele a csicseriborsó és lefedve párold az ételt 5 percen keresztül. Ezután pürésítsd le a harmadát, hogy a lé sűrűbb legyen.A megmosott és feldarabolt paradicsomot és cukkinit ekkor öntheted bele a serpenyőbe, majd főzd a zöldségekkel együtt tovább az alapot, míg a cukkini meg nem puhul. Fonnyaszd bele a spenót leveleket is.
Ízesítsd az ételt az apróra vágott korianderrel, és végezetül kerüljön hozzá a reggelitekhez a tojás is:
Képezz 4 darab mélyedést a zöldséges alapba és ezekbe üsd bele a tojásokat. Lefedve főzd 2 percig, majd további 2 percig hagyd állni a marokkói tojás ételt a tűzről levéve.
Induljon egészségesen és energiával telítve a nap!
Forrás:www.bbcgoodfood.com