Az erdő egyik legfinomabb kincse – A vargánya
A vargánya igazi ínyencség, amelyet az őszi erdők párás levegője, a friss avar illata és a természet nyugalma kísér. Ez a húsos, zamatos gomba nemcsak az őszi időszak sztárja, hanem télen és tavasszal is megállja a helyét – főleg, ha ügyesen megszárítod, így bármikor előkaphatod egy finom fogáshoz.
A vargánya sokoldalúsága szinte határtalan: készülhet belőle szaftos rizottó, krémes tészta, illatos leves vagy akár egy különleges mártogatós is. Az íze telt, enyhén diós, és minden ételbe belecsempészi az erdő aromáját. Ráadásul tele van értékes tápanyagokkal, miközben kalóriaszegény – igazi jolly joker a konyhában! Ha szereted az egyszerre rusztikus és elegáns ízeket, a vargánya a te alapanyagod. A cikkben most megmutatjuk, hogyan készíthetsz belőle egy isteni, krémes mártogatóst, amit garantáltan mindenki imádni fog.
Hozzávalók:
20 dkg krémsajt
20 dkg gomba
4 dkg szárított paradicsom
1 db hagyma
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál tej
1 evőkanál juharszirup
3 dkg vaj
só, bors
A gombát pucold meg és szeld fel. A hagymát szintén pucold meg, kockázd fel. A vajat olvaszd fel egy serpenyőben, és pirítsd üvegesre a hagymát. Mehet rá a gomba, amit piríts barnára. Sózd, borsozd, majd öntsd rá a balzsamecetet és a juharszirupot. Ha kész, vedd le a tűzről, hagyd kihűlni. A sajtot és a tejet keverd simára, majd a gombát és a darabokra vágott paradicsomot keverd össze. Ha kell, fűszerezd és már tálalhatod is!
Forrás: brigitte.de
