7-féle palacsinta egy cikkben – klasszikustól a vegánig
Kevés ételnek van akkora rajongótábora, mint a palacsintának. Édesen vagy sósan, reggelire, uzsonnára vagy desszertként is megállja a helyét. Jó hír, hogy akkor sem kell lemondani róla, ha valamilyen diétát követsz vagy ételérzékenységgel élsz.
A klasszikus recept ma már számtalan változatban elkészíthető. Néhány apró alapanyagcsere, és máris olyan palacsinta kerülhet az asztalra, amely jobban illeszkedik az étrendedhez.
A klasszikus recept örök kedvenc
Ha nincs különösebb megkötésed, a hagyományos palacsinta még mindig verhetetlen.
Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
2 tojás
500 ml tej
100 ml szénsavas ásványvíz
csipet só
1 evőkanál olaj
Keverd simára a hozzávalókat, pihentesd a tésztát 20 percig, majd kevés olajon süsd ki a palacsintákat.
Fehérjedús palacsinta sportolóknak
Ha szeretnéd növelni a fehérjebeviteledet, ez a recept remek választás.
Hozzávalók:
2 tojás
40 g zabpehelyliszt
30 g vaníliás fehérjepor
100 ml tej vagy növényi ital
fél teáskanál sütőpor
A hozzávalókat keverd össze, majd kisebb, vastagabb palacsintákat süss belőle. Friss gyümölcsökkel és görög joghurttal kiváló reggeli.
Gluténmentes palacsinta
A gluténérzékenyeknek sem kell lemondaniuk a kedvenc desszertről.
Hozzávalók:
15 dkg gluténmentes lisztkeverék
2 tojás
450 ml tej vagy növényi ital
csipet só
1 evőkanál olaj
A tésztát érdemes 15-20 percig pihentetni, így könnyebb lesz sütni.
Laktózmentes változat
A recept szinte ugyanaz, mint a klasszikus, csupán a tejet kell laktózmentes tejre vagy növényi italra cserélni, a sütéshez pedig használhatsz laktózmentes vajat vagy semleges ízű olajat. Ízben szinte alig lehet különbséget érezni.
Vegán palacsinta
Tojás és tej nélkül is készülhet puha, jól tekerhető palacsinta.
Hozzávalók:
20 dkg liszt
500 ml zabital vagy szójaital
2 evőkanál olaj
1 teáskanál cukor
csipet só
A hozzávalókat keverd simára, majd hagyd állni 20 percig, mielőtt kisütöd.
Szénhidrátcsökkentett palacsinta
Akik figyelnek a szénhidrátbevitelre, mandulalisztből és útifűmaghéjból is készíthetnek palacsintát.
Hozzávalók:
60 g mandulaliszt
2 tojás
100 ml mandulatej
1 teáskanál útifűmaghéj
csipet só
Ez a változat kisebb és vastagabb lesz, de nagyon laktató.
Zabpalacsinta a mindennapokra
A zabpehelylisztből készült palacsinta rostban gazdagabb, mégis könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
15 dkg zabpehelyliszt
2 tojás
350 ml tej
100 ml szénsavas víz
csipet só
A tészta kissé sűrűbb lehet, ezért szükség esetén egy kevés folyadékkal hígítsd.
Mit tegyünk a töltelékbe?
Nemcsak a tészta lehet egészségesebb, hanem a töltelék is. A cukros kakaókrém helyett próbáld ki a görög joghurtot friss bogyós gyümölcsökkel, a túrókrémet mézzel, a cukormentes lekvárokat vagy a mogyoróvaj és banán klasszikus párosát. Sós változatban remek választás a cottage cheese, a spenót, a grillezett csirkemell vagy a füstölt lazac is.
A palacsinta mindenkinek jár
Legyen szó gluténmentes, vegán, fehérjedús vagy szénhidrátcsökkentett étrendről, ma már szinte minden életmódhoz létezik jól bevált palacsintarecept. Nem kell lemondani erről a klasszikus finomságról, csupán meg kell találni azt a változatot, amely a legjobban illik az ízlésedhez és az étrendedhez. Mert a palacsinta egyik legnagyobb előnye éppen az, hogy szinte végtelenül variálható – és ettől sosem válik unalmassá.
