Receptek - hogy ne legyen unalmas a grill köret
Javában zajlik a grillszezon, jöhetnek a friss és egészséges húsok, halak a rácsra. Persze ne feledkezzünk meg a megfelelő köretről sem! Hagyjuk a hagyományos, unalmas kockaburgonyát, készítsünk helyette izgalmas, újító grillköreteket!
Ha grillezett husi mellé készítünk valamit, általában beleragadunk a sült zöldség, burgonya, saláta háromszögbe. Pedig van a köret a krumplin-vegyessalátán túl! Jöhetnek a zöldségek, sült gyümölcsök új köntösben?
Grillezett fahéjas alma, karamellszósszal
Amikre szükség lesz:
- 4 közepes méretű alma
- 2 evőkanál granola
- 2 evőkanál porcukor, fahéjjal ízesítve
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 2 evőkanál cukor (ez már a karamell szószhoz kell)
- 1 teáskanál vaj (szintén a szószhoz)
- fél deci tejszín
- csipet só
Elsőként készítsük el a szószt, így lesz ideje kihűlni, míg az almák is megsülnek. Alacsony hőmérsékleten olvasszuk meg a cukrot, majd adjuk hozzá a csipet sót, a vajat és végül keverjük bele a tejszínt. A szósz elkészült, hagyjuk kicsit hűlni, addig jöhetnek az almák! Vágjuk ki a magházakat, úgy, hogy az almáink egyben maradjanak, csak a közepük hiányozzon. Töltsünk bele őrölt fahéjjal elkevert cukrot, vajazzuk meg a külsejüket, és grillen süssük puhára, majd szórjuk meg a granolával és jöhet a karamellszósz is.
Grillgomba- saláta
Hozzávalói:
- fél kg portobello gomba
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál méz
- 1 evőkanál mascarpone
- 1 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál majonéz
- só, bors, majoránna
A mennyiség nagyjából két főre elég, tehát ha többet készítenél, ennek megfelelően számolj a hozzávalókkal. A gombát alaposan mosd meg, majd hagyd egy papírtörlőn megszáradni, lecsöpögni. Fújd be olajsprayvel egyenletesen, majd helyezd forró faszenes grillre. Néhány forgatással süsd át alaposan, majd kockázd fel, ha kihűlt. Addig készítsd el a szószt: a tejfölt, a mascarponet keverd el a majonézzel, a fűszerekkel a mézzel és a mustárral. Ha készen vagy és a gomba is kihűlt keverd az egészet egybe és hagyd a hűtőben pihenni bő fél órán át, míg az ízek összeérnek.
Általános tippek, hogy izgalmasabb legyen a köret:
Egy hagyományos köretet is mindig feldob az extra fűszerezés! Válogass a friss fűszernövények tárházból bátran, ne állj meg a hagyományos só-bors kombinációnál. Salátáknak és grillköreteknek egyaránt új köntöst adhatnak a különböző szószok, ecetek is, például a balzsamecet vagy málnaecet. Bátran vegyítsd a sósat az édessel, a gyümölcsöt használd köretként, ne csak a zöldséget.
Forrás: NOSALTY GOMBA Forrás: divany.hu grillezett alma
