Cikkek a témában: étel
Könnyű harapnivaló májusra – spárgás lepény új köntösben
A piacokon már ott sorakoznak a zsenge zöldségek, köztük a szezon egyik sztárja, a spárga. Egy gyors, mutatós és könnyű recepttel készültünk, amit akár a piknikkosárba is elcsomagolhatsz.
Amikor a gondokat faljuk – Mit rejt az érzelmi evés?
Stressz + étvágy = túlevés? A válasz sajnos gyakran igen. Ha a cél a kiegyensúlyozott testsúly vagy egy sikeres életmódváltás, az érzelmi evés rejtett akadályokat gördíthet elénk – anélkül, hogy észrevennénk. A stressz hatására felszabaduló hormonok „komfortételek” után kiáltanak, és a cukros–zsíros csábítás gyakran győz. De mi zajlik ilyenkor a háttérben?
Ehető virágok és elkészítésük
Az ehető virágok nemcsak gyönyörűek, hanem izgalmas ízvilágot is adhatnak az ételeknek. Régóta használják őket saláták, desszertek és italok díszítésére, de sokuk ennél jóval több lehetőséget rejt magában. Ha szeretnéd kipróbálni a virágok felhasználását a konyhában, fontos, hogy csak megbízható forrásból származó, permetezésmentes növényeket használj.
Ellenállhatatlan tavaszi egytálételek! – Terítéken a rizs
Még csak kedd van, de, ha neked is fejtörést okoz, hogy mit dobj össze a családnak vacsira, segítünk. Itt a tavasz, legyen frissesség és a lendület a tányérunkon is! Alkoss gyorsan valami finomat, táplálót és energiát adót, főszerepben a rizzsel, méghozzá két fogásban!
Régmúltú ételek nyomában – 1. rész
Hallottál már a csíramáléról? Egy békési és csongrád-csanádi különlegesség, amely Orosháza, Csongrád és Szentes környékéről származik, és több mint egy évszázados hagyományra tekint vissza. Más néven csiripiszlinek is hívják, amelyet a helyiek egyszerű, de ínycsiklandó módon készítenek el: a búza csíráztatása után a szemeket ledarálják, és kis mennyiségben lisztet kevernek hozzá. Édes ízét nem hozzáadott cukortól kapja, hanem a csírában lévő keményítő a sütéskor maltózzá és dextrózzá alakul át.
Extrém gasztro kaland a világ körül – Hitted volna, hogy ilyeneket esznek az emberek?
Kis túlzással, de te is a vajas-, lekváros-, zsíros kenyér kombón nőttél fel? Hidd el, ha elolvasod ezt a cikket, nem fogod bánni, hogy így történt! Vannak nemzetek, akik olyan ételeket esznek, amelyeket a magyarok zöme el sem tud képzelni, nemhogy elfogyasszon belőlük akár egy falatot is. Nézzünk pár példát ezekből a helyi „ínyencségekből”.
Aranyló, puha ételek készítése egyszerűen sauté főzési technikával
A sauté (ejtsd: szóté) egy francia eredetű főzési technika, amely azt jelenti, hogy az ételt magas hőmérsékleten, kevés zsiradékon (például olajon vagy vajon) gyorsan megpirítjuk. A technika célja, hogy az étel külső része aranybarnára süljön, miközben a belseje lédús és puha marad. A „sauté” szó francia jelentése „ugrani” vagy „szökkenni,” amely arra utal, hogy az ételt gyakran mozgatni kell a serpenyőben, hogy egyenletesen süljön meg.
Mi mindenre használhatjuk a sót, minden háztartás „fehér aranyát”?
A háztartások egyik nélkülözhetetlen elemével, a sóval, nem csupán az ételeinket varázsolhatjuk ízesebbé, hanem egyéb hatékony módokon is felhasználhatjuk azt. Gyakran hajlamosak vagyunk természetesnek venni, hogy ma már a legtöbb konyhaszekrényben helyet kap a tudományos megnevezésében nátrium-kloridként ismert konyhasó, pedig nem mindig volt ez így…
Ha megkívántál valami édes, túrós finomságot, íme néhány recept
A különlegesen üde és savanykás ízvilágú, biológiai alvasztású, félzsíros tehéntúró igen sokoldalú felhasználásnak örvend a magyarok körében. Készül belőle minden, mi sós- és édes szájnak ingere: a bélestől a gombócon át a rétesig és a lepényekig.
Az egyik legkedveltebb konyhai eljárás, a füstölés
A füstölés egy ősi konyhai eljárás, amely évszázadok óta használatos az ételek tartósítására és ízesítésére. Ez a technika a húsok, halak, sajtok és zöldségek elkészítésének egyedülálló módja, amely mély, gazdag aromát ad az ételeknek.
Ezeket a finomságokat nyugodt szívvel adhatod a gyerekeknek is
A gyerekek étkezési szokásainak kialakítása komoly kihívás lehet a szülők számára, hiszen a kicsik gyakran válogatósak, és előnyben részesítik a kevésbé egészséges ételeket. Azonban léteznek olyan gyerekbarát ételek, amelyek nemcsak finomak, de tápanyagban gazdagok is, így hozzájárulnak egészséges fejlődésükhöz.
Ezt a húsos-zöldséges ragut ne hagyd ki
Gazdag ízek és tápanyagok kombinációja, valamint egyszerű elkészítési mód. Ma egy ezeknek a kritériumoknak megfelelő fogás receptjét osztjuk meg veletek. Részletesen bemutatjuk, hogyan készítsünk el egy ínycsiklandó borsós-zöldséges ragut, amelyet hús is gazdagít.
Így készíts házilag ízgazdag aszalt paradicsomot
A paradicsom minden magyar háztartásban az asztalra kerül nap mint nap. Az aszalt paradicsom viszont már nem biztos, hogy ilyen gyakorisággal vendégeskedik nálunk. Pedig egy rendkívül ízletes és sokoldalú alapanyag, amely kiválóan felhasználható salátákban, tésztaszószokban, szendvicseken és még sok más ételben. Aszalt paradicsomot készíthetünk magunk is, a művelet nem csupán könnyű és gazdaságos, de lehetőséget ad arra, hogy saját preferenciáinkat figyelembe véve keverjük az ízeket.
Lenyűgöző érdekességek a csokoládéról
A csokoládé már több mint négyezer éve édesíti a hétköznapokat, feledtet bánatot, kényezteti az ízlelőbimbókat és csal mosolyt az arcokra. Évei számánál csak a felhasználási módja több, hiszen: fogyaszthatjuk magában, használhatjuk sütemények ínycsiklandó töltelékeként, készíthetünk belőle tahinit, fagylaltot, tejturmixot, tiffint – azaz angolos sportszeletet –, ellenállhatatlan profiterolt, habkönnyű mousse-t, és még sorolhatnánk (ám félő, hogy nem lenne elegendő hely minderre).
Egy francia kedvenc a konyhában, ez a rillette
A rillette egy francia konyhaművészeti fogalom és étel neve. Ez egy konfitáláshoz hasonló tartósítási metódus; hús vagy hal lassú főzése után ezeket pépes állagúra zúzzák és így kenhető ételt varázsolnak belőlük. Leginkább disznóhúsból vagy kacsából készül, bár egyéb alapanyagok is ízlés szerint felhasználhatók.
Hőségben is finom fogások
Imádjuk a napsütést, a nyári meleget, a strandot. Viszont a tikkasztó hőségben már kevésbé vágyunk a konyhába. Ezért most olyan recepteket válogattunk nektek, amelyeket a kánikulában is könnyen és gyorsan elkészíthettek, nem mellesleg igazán ízletesek.
Január kedvenc receptjei
Ne gondoljuk azt, hogy a január főzés szempontjából egy unalmas hónap. Hiszen számos zöldségnek, gyümölcsnek ilyenkor van a szezonja. Ilyen például a kelbimbó, a póréhagyma, a gránátalma, az édesburgonya és még sorolhatnánk a hónap finomságait. Íme két recept, amivel januárban is izgalmassá tehetjük a kulináris élményeket!
Ínyencek lehettek már a neandervölgyiek is
Már a neandervölgyi emberek is ínyencek lehettek, erre utalnak egy Irán északi részén lévő barlangrendszerben feltárt ételmaradványok.
Új és fenntartható tápanyagforrást engedélyeztek: Ismerd meg a vízidarát!
Nyugati kényelem és keleti élelem? Vagy hogyan is van ez? Délkelet-Ázsia furcsa élelmiszere zöld utat kapott európai fogyasztásra is. Az algák mellett ismét apró falatok érkeznek a tányérainkra egyenesen a vízből!
2+1 isteni étel, amit áprilisban ki kell próbálnod!
Végre itt a tavasz! Nemcsak a melegebb időnek örülünk ilyenkor, de az sem elhanyagolható szempont, hogy tavasszal sokkal színesebb a kínálat a zöldségek és gyümölcsök tekintetében. Márpedig a változatosság gyönyörködtet! - tartja a mondás. Hoztunk nektek 2+1 ízvilágban gazdag receptet, amelyeket áprilisban mindenképp érdemes elkészíteni.
