Palacsintaleves! Főétel és desszert egyben?
Tegye fel a kezét, aki nem szereti a palacsintát! Na, ugye, hogy mindenki! Mert a palacsinta finom! Különféle töltelékekkel, kakaósan, túrósan, lekvárosan, mákosan, pudingosan. Vagy rakottan, egymásra rétegezve. Esetleg rántva, hússal megtöltve. De frissen kisütve, minden nélkül is isteni, amikor éppen csak leugrik a finom tészta a palacsintasütőről.
Szóval, a palacsinta mindenhogy finom, és nincs olyan korosztály, aki ne szeretné. De ki hallott már olyat, hogy leves is készülhet belőle? Hát mi, és ezt most meg is osztjuk Veletek!:-)
Palacsintaleves
Természetesen nem azt kell elképzelni, hogy egy karikákra vágott túrós palacsinta kerül a levesbe betétként, de azért izgalmas ételnek ígérkezik ez a leves így is.
Hozzávalók:
A leveshez:
1 kg hús (ha lehet, marha, de a disznó is megteszi)
1 db babérlevél
1 db hagyma
5 szem bors
fél csokor metélőhagyma
1 szál póréhagyma
20 dkg sárgarépa
só, bors
A palacsintához:
1,25 dl tej
10 dkg liszt
2 db tojás
olaj a sütéshez
A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk. A húst megmossuk és fél liter vízben megfőzzük. A vízbe mindenképpen kerüljön bele a bors és a babérlevél! A keletkező habot mindig szedd le a léről! A „levesbetéthez”, vagyis a palacsintához a tojást, tejet, lisztet keverjük simára. Egy késhegynyi só is kerüljön a tésztába! 10 perc pihentetés után mehet az olaj a palacsintasütőre és indulhat a „sütkérezés”. Ha mind kisült, tekerd fel a palacsintákat és karikázd fel őket.
Most pucold meg a zöldséget és szeld vékony csíkokra. Ha a hús megfőtt, vedd ki a léből. Ezt a húslét szűrd le, majd egészítsd ki, hogy 1 liternyi lé legyen és forrald fel, majd főzd meg benne a répát, aztán tedd bele a palacsintacsíkokat. Ízesítsd sóval, borssal, és metélőhagymával megszórva tálald!
Forrás: huettenhilfe.de
