Nyalánkság aranygabonából: Fahéjas-almás köles
A korábban alapélelmiszernek számító gabona szép lassan a háttérbe szorult és hiába próbálták meg nemrégiben ismét divatba hozni, az egzotikus szuperélelmiszerek mellett nem igazán nyerte el a fogyasztóközönség figyelmét.
A köles pedig igazán tápláló - és gluténmentes! - gabonánk, amely még a gyomrunkat sem fekszi meg. Az antioxidánsban gazdag apró kis szemek lúgosító hatással vannak a szervezetünkre, azonban nem áll itt meg a tudományuk:
Ásványi anyagokban bővelkedik - foszfor, magnézium, cink stb., valamint rostban és B-vitaminban - egyaránt gazdag élelmiszerünk.
Alapos átmosás után felhasználható édes és sós ételek készítéséhez is. Mi most egy laktató reggeliként és egyszerű desszertként is tálalható kása receptjét választottuk ki.
Fahéjas-almás köles
Hozzávalók:
2 db alma
Fél citrom
6 dkg cukor
egy kevés víz
1l tej (növényi is lehet)
12 dkg köles
pár csipet őrölt fahéj
Elkészítés:
A megmosott és meghámozott almákat, magozzuk ki, kockázzuk fel, majd locsoljuk le a félbevágott citrom frissen kifacsart levével. Ezután 10 gr cukorral és 1-2 ek vízzel együtt pároljuk puhára.
Egy külön edényben forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a kölest, majd újra forrást követően kis lángon kb. további 15-20 percen át, avagy a köles megpuhulásáig főzzük, gyakran kevergetve. A tűzről levéve, forgassuk hozzá a maradék cukrot és az előzőleg megpárolt almát.
Hidegvízzel átöblintett tálkákba adagolva tálaljuk, néhány szelet almával és egy-egy csipet őrölt fahéjjal díszítve. Váljék családunk egészségére!
Forrás: www.mindmegette.hu
