Négy isteni gluténmentes recept
Nagyon sokan küzdenek ma a gluténérzékenység problémájával. Mielőtt belekezdenénk, le kell szögeznünk, hogy ez nem csak egy hóbort vagy divatbetegség, ahogyan ezt sokan gondolják. Számos kellemetlenséget és idővel egyre súlyosabb egészségügyi gondokat okoz, ha nem ismerik fel időben. Érdemes mindenképp orvosi segítséget és alapos kivizsgálást kérni, ha olyan tüneteket észlelünk magunkon, mint a rendszeres puffadás, emésztési problémák és görcsök, krónikus fáradékonyság, anyagcsere gondok.
Sok betegség okozhatja ezeket a tüneteket , de ki kell zárni, nem áll-e gluténérzékenység a háttérben. Ha mégsem, akkor megnyugodhatunk. Indokolatlanul azonban tényleg ne kezdjünk gluténmentes étrendet, mert az sem biztos, hogy jót tesz a szervezetünknek. Minden esetben kérjük ki a szakértő orvos, legelőször gasztroenterológus véleményét. Íme néhány remek gluténmentes recept, hogy ne essünk kétségbe, ha kiderül, gluténérzékenységgel küzdünk.
Csirkemell salátaágyon
Hozzávalók (4 adag):500 g csirkemell, 500 g friss paradicsom, 200 g magozott zöld olivabogyó, 100 g sótól leáztatott kapribogyó, 2 cikk fokhagyma, 1 teáskanál cukor, ízlés szerint őrölt bors, 1 nagy csokor bazsalikom, 4 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál gluténmentes ételízesítő, 600 g vegyes zöldségsaláta
Elkészítés: A mellet vágjuk fel apróbb kockákra, majd pirítsuk meg olívaolajon. Adjunk hozzá borsot és két cikk fokhagymát szétnyomva. Ha megpirult a hús, az időközben felaprított paradicsomot is öntsük hozzá. Alaposan forraljuk fel és főzzük össze a hússal. Amikor kezd elfőni a paradicsom leve, tegyük hozzá az olíva- és kapribogyót. Mehet hozzá a cukor és az ételízesítőt. Amikor szinte készen van a húsunk, akkor adjuk hozzá a bazsalikomot. Adagoljuk el a salátákat, majd osszuk el rajta a csirkemelles ragut.
Cukkini-karalábé krémleves
Hozzávalók (3-4 adag): 2 nagyobb karalábé, 1 db cukkini, 1 db közepes burgonya, 2 kávéskanál szárított kapor, ízlés szerint só, 2 kávéskanál gluténmentes ételízesítő, 1 dl növényi „tejszín” (rizs főzőkrém), 1 l víz
Elkészítés: A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk és lábasba tesszük. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, sót és puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük, és hozzákeverjük a növényi főzőkrémet.
Gluténmentes nokedli
Hozzávalók: 20 dkg gluténmentes liszt, 3 db tojás, 6 dkg víz, 1 csip só, 3 liter víz
Elkészítés: Egy nagyobb lábosba feltesszük a sós vizet melegedni. Összekeverjük a lisztet, a nagy csipet sót, a tojásokat és a vizet. Ezt a masszát ne hagyjuk hosszan állni, nem kell sokáig kevergetni, legyen homogén. Ezután a nokedlit nokedliszaggatóval a forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Megvárjuk, hogy újra forrni kezdjen a víz, megkeverjük a nokedlit, és kb. fél percig főzzük. A megfőtt nokedlit egy nagy szűrőbe öntjük, és hideg víz alatt átmossuk.
Láva süti öt perc alatt
Hozzávalók: 120 g gluténmentes lisztkeverék, 6 g sütőpor, 25 g cukor, csipet só, 6 g kakaópor, 65 g vaj vagy margarin vagy olaj, 170 g tej vagy növényi alternatíva
Elkészítés: A hozzávalókat tálba mérjük és elkeverjük, majd a tejjel és az olvasztott vajjal kikeverjük. Híg tésztát kapunk. 3 db szuflé formába, egyformán elosztjuk a masszát. Közepébe rejtjük a csoki kockát. 2,5-3 percig sütjük a mikróban (900 w). Hurkapálcával ellenőrizzük, ragad-e. Ha nem, elkészült a desszertünk. Jó étvágyat kívánunk!
