Narancsos-fűszeres sertésszűz grillezve

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A sertésszűz sokak szerint a legnemesebb része az állatnak, és ha jól bánunk vele, igazán szaftos és ízgazdag fogás lehet belőle. Ebben a receptben egy merész, mégis harmonikus párosítás születik: a gyümölcsös narancs, az aromás rozmaring és egy leheletnyi chili egyszerre emelik ki a hús természetes ízét, miközben elhozzák a mediterrán nyarak hangulatát.

Sertésszűz narancsosan, fűszerekkel Fotó:123rf.com

Hozzávalók (2-3 főre):

• 1 egész sertésszűz

• 1 narancs reszelt héja és leve

• 1 evőkanál méz

• 2 gerezd fokhagyma, zúzva

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál friss vagy szárított rozmaring

• csipet chilipehely (elhagyható)

• só, bors

• tálaláshoz: pirított zöldségek vagy kuszkusz

Elkészítés:

A sertésszüzet tisztítsd meg a hártyáktól, majd sózd, borsozd. Keverd össze a narancs levét és héját a mézzel, olívaolajjal, fokhagymával, rozmaringgal és chilivel. Tedd bele a húst, és hagyd pácolódni legalább 1 órát (de egy éjszaka a hűtőben még jobb). Forró grillrácson vagy serpenyőben süsd meg a húst oldalanként 4-5 percig, majd pihentesd 10 percig fólia alatt. Szeletelve tálald, és locsold meg a visszamaradt páccal. Különösen jól illik hozzá grillezett paprika, padlizsán vagy egy illatos kuszkuszsaláta. A gyümölcs és a hús párosítása szokatlan lehet elsőre, de a narancs savassága és édessége szépen egyensúlyozza a sertéshús ízét. Ráadásul gyorsan elkészül, mégis látványos és ízletes fogás.

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!