Mindenki kedvence, a megunhatatlan házi puding
Valahányszor megkívánunk egy gyorsan elkészíthető finomságot, amelyet jutalomként vagy egyszerűen nasivágy-csökkentőként ékelnénk be a programunkra, a puding remek megoldásként kínálkozik fel. Most hozunk néhány házi puding receptet, melyek nagy eséllyel válhatnak a kicsik és nagyok közös „még kell!” kategóriájú kedvencévé.
Milyen volt az első puding?
A puding története egészen a középkorig nyújtózkodik vissza, mégpedig a gasztronómiai alkotókedvvel (is) gazdagon felvértezett Franciaországba. Itt a „boudin” névre keresztelt sós ízvilágú pudingok leginkább csak a nevükben mutattak hasonlóságot a mai (gyakran méltatlanul) „instant” desszertként emlegetett finomságokkal. Hogy miért? Mivel egyfajta véres hurkához hasonlító ételként látott napvilágot. A XVII. századi tejsodók, melyek ugyancsak puding néven futottak, már jóval közelebb álltak a mai „leszármazottakhoz”. A 19. század közepén elstartolt a pudingpor gyártás, vezető piaca pedig Amerika volt.
Almás-mazsolás rizspuding
A család kedvenc desszertje címre pályázó házi édességhez a következő hozzávalókra lesz szükséged: 10 dkg rizs, 2 kanál vaníliás cukor, 5 dl tej, 10 dkg vaj, 5 drb tojás, 12 dkg cukor, 5 dkg mazsola, néhány szem mandula, 4 nagyobb alma, valamint zsemlemorzsa.
A tejhez add hozzá a vaníliás cukrot és a 10 dkg rizst, majd főzd puhára. Amikor megfőtt a vaníliás-tejes rizs, hagyd kihűlni. Eközben pedig az előkészített cukorral verd habosra a vajat, és egyenként add hozzá a tojások sárgáját a keverékhez és alaposan dolgozd össze. Ha a masszával elkészültél, add hozzá az immár kihűlt rizst, a szeletelt mandulákat, a vékony cikkekre vágott almát, valamint a mazsolát is. A tojásfehérjékből verj kemény habot. Keverj mindent alaposan össze. Készíts elő egy formát, kend ki vajjal, hintsd meg morzsával és a keveréket ebben a formában gőzöld nagyjából egy órán át.
A megunhatatlan csoki puding receptje
A csoki puding hozzávalói a következők: 1 tábla magas kakaótartalmú (60-70 százalékos) étcsoki, fél liter tej, 3 ek étkezési keményítő, 3 ek cukor, 3 ek kakaópor, 1 vaníliarúd. A fél liternyi tejben keverd csomómentesre a keményítőt és a kakaóport, és folyamatos kevergetés közben forrald fel. Gőz fölött olvaszd meg az étcsokoládét, miután megolvadt: öntsd bele a forró tejbe és pár perc alatt forrald össze. Amikor a csoki a tejben tökéletesen elolvadt, helyezd bele a cukrot, végül pedig a vaníliarúd kikapart belsejét is, és öntsd tálakba.
Puding diétázóknak
A diétának sem kell feltétlenül önsanyargatássá formálódnia, sőt. Ezzel a túrópudinggal kellőképpen elviselhetővé válnak a fogyókúra napjai. Ami kelleni fog az elkészítéséhez: 500 g sovány túró, 400 g natúr joghurt, édesítőszer, ízlés szerint választott gyümölcs, 1 csomag zselatin. A túrót törd össze és add hozzá a natúr vagy diétás joghurtot, majd a megtisztított és darabokra vágott gyümölcsöket, valamint az édesítőszert (ez utóbbit akár ki is hagyhatod, ha kellőképpen édesnek érzed a keveréket). 1 dl vízben forrald fel a zselatint és add hozzá a túrós mixtúrához. Egy edényt bélelj ki alufóliával és ebbe helyezd a keveréket, majd tedd be a hűtőszekrénybe. Amikor már úgy látod, hogy kellőképpen megszilárdult, akkor borítsd egy tálcára. Jó étvágyat kívánunk!
