2020.06.16. 16:08:30 5510 238

Marinálunk, babám, az jött a szokásba! – A legjobb grillpácok
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Bár a népdalban eredetileg a „Már minálunk babám” szerepelt, a grillszezonhoz igazán jobban passzol ez a kis módosítás. A marinálás, - másik nevén pácolás - az egyik elengedhetetlen lépése a tökéletes grillételeknek. Egyszerű, könnyen variálható és rendkívül sokat számít a végeredmény szempontjából. Íme, a módszer és a legjobb pácreceptek!

Marinálás - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Marinálás

A pácolás nem egy ördöngösség, még a legügyetlenebb kezű, kezdő konyhatündér (férje) is megtudja csinálni. Kell hozzá egy kellemesen nagy méretű tál, ami azért, ha muszáj még a hűtőbe is befér, hús és pác. A húsokat beleforgatjuk a páclébe, majd a tálba vagy ételhordó dobozba helyezzük és legalább egy fél napig hagyjuk állni a marinádban. A pihentetés előtt a megmaradt páclét is ráönthetjük, hogy egész biztosan mindenhol átjárják az alapanyagot a fűszerek. Középmeleg nyári napokon még hűtőbe sem kell tennünk. Érlelődhet árnyékban, hűvösebb helyen. A kánikula közepén viszont irány hűtőszekrény, nehogy megromoljon a remekmű. Utóbbi esetén fedjük frissen tartó fóliával az edényt, vagy ha ételhordó dobozt használtunk, tegyük rá a tetejét.

A pác

Elkészítése rém egyszerű, a szükséges hozzávalókat összeöntjük, összekeverjük és már kész is. Természetesen a zöldfűszerek aprítást, a fokhagyma zúzást igényel, hogy aromájával nagy mértékben hozzájárulhasson a végső ízekhez.

Fokhagymás marinád – bármilyen húshoz, amit el tudsz képzelni a tányérodra

Amire szükség lesz hozzá:

  • 8-9 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 evőkanál fehérbor
  • 1 evőkanál ketchup
  • 1 teáskanál fehérbors (helyettesíthető feketével)
  • negyed citrom leve
  • 2 evőkanál olívaolaj

Fahéjas- fokhagymás – marhától a csirkéig

Kelleni fog a pácba:

  • 2 gerezd fokhagyma
  • fél teáskanál só
  • negyed citrom leve
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • fél teáskanál őrölt kömény
  • és ugyanennyi őrölt fahéj

Marokkói fűszeres pác – az arab ízvilág kedvelőinek, halhoz, csirkéhez, marhahúshoz

Ezeket keverd össze:

  • fél teáskanál sáfrány
  • fél citrom leve
  • 3 gerezd fokhagyma, zúzva
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 9 evőkanál olívaolaj
  • fél teáskanál cayenne bors
  • fél kávéskanál só
  • 1 teáskanál őrölt erőspaprika

Old John marinád – borjúhoz tökéletes, marhával, sertéssel is jól passzol

Az alábbiak keverékében pihentesd a húsod:

  • 3 evőkanál erőleves
  • 2 evőkanál Worcester-szósz
  • 1 evőkanál borecet
  • 1 teáskanál mustár
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál őrölt paprika
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 apróra zúzott babérlevél
  • csipet őrölt bor és ízlés szerint egy kis chili

Rozmaringos pác – mindenhez. Halhoz, húsokhoz egyaránt

Mehet a marinádba:

  • 2 evőkanál őrölt paprika
  • 1 teáskanál rozmaring
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 1 teáskanál őrölt bors
  • negyed citrom leve
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál száraz fehérbor
  • 2 evőkanál olívaolaj

Zöldekhez

Nem csak a húsokat, de a zöldségeket is érdemes bepácolnunk sütés előtt. Bár a natúr ízük is isteni, ha van esetleg olyan a társaságban, aki nem köretként, hanem főételként fogyasztja a grillzöldségeket húsok helyett, akkor mindenképp érdemes hangsúlyt fektetnünk a zöldség szeletek marinálására is. Vágjuk fél-egy centis szeletekre héjastól a grillzöldésgeket, és a húsokhoz hasonlóan forgassuk pácba, majd hagyjuk hűvös helyen pihenni legalább egy fél napig. Használhatjuk a művelethez a fenti húspácokat, de készíthetünk nekik saját ízvilágot is.

Ehhez keverjünk össze:

  • 1 teáskanál őrölt koriandert
  • fél teáskanál őrölt chilit
  • 1 teáskanál sót
  • fél teáskanál borsot
  • 1 evőkanál olívaolajat
  • és pár csepp citromlét.

Jó étvágyat!

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes Colonnade baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az Colonnade vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a Colonnade címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tetszett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...