Lasagne darált hús nélkül
A lasagne hallatán mindenkinek a klasszikus, paradicsomos-húsos, besameles fogás jut eszébe, ami a vasárnapi családi asztalok sztárja. De mi lenne, ha egy kicsit eltérnénk a megszokottól, és a lasagnét új köntösben kóstolnánk meg? A rétegek maradnak, a komfortérzés is, de a hozzávalók játékosan variálódnak. A végeredmény pedig egyszerre ismerős és meglepő.
Zöldséges rétegek – a könnyedebb lasagne változat
A tészta közé most nem darált hús kerül, hanem színes zöldségek: cukkini, padlizsán, gomba és spenót. Ezeket fokhagymásan, olívaolajon megpároljuk, és rétegenként pakoljuk a tésztalapok közé. A besamel helyett pedig joghurtos-ricottás krémet használunk, ami könnyebb, de ugyanolyan krémes hatást ad.
Hozzávalók (4 személyre)
9 lasagne-lap
1 közepes cukkini
1 kisebb padlizsán
250 g gomba
2 marék friss spenót
2 gerezd fokhagyma
200 g ricotta
150 g görög joghurt
100 g reszelt sajt (pl. mozzarella vagy parmezán)
Olívaolaj, só, bors, szerecsendió ízlés szerint
Elkészítés
A zöldségeket felkockázzuk és kevés olívaolajon, fokhagymával együtt megpirítjuk. A ricottát összekeverjük a joghurttal, sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. Egy hőálló tál aljára vékonyan kenünk a krémből, ráfektetünk egy réteg tésztát, majd jöhet a zöldségkeverék és újra a krém. Így haladunk rétegenként, míg a tetejére krém kerül, amit megszórunk reszelt sajttal. 180 °C-on kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amiért érdemes kipróbálni ezt is
Ez a lasagne változat könnyebb, mégis jól laksz majd vele. Tele van rostokkal, vitaminokkal, és a joghurtos-ricottás krémnek köszönhetően kevésbé nehéz, mint a hagyományos besamel. A rétegezés szabadsága végtelen – te döntöd el, mit rejtenek a lapok.
