A karalábét sokan nem kedvelik, pedig rendkívül tápláló alapanyag, amely számos ízletes és egészséges étel elkészítésére ad lehetőséget. Ha szeretnél új és kreatív módokat felfedezni a karalábé felhasználásához, akkor ajánlunk néhány receptet.
A blansírozás egy egyszerű, de hatékony konyhai technika, amely lehetővé teszi, hogy zöldségeink és gyümölcseink megőrizzék színüket, állagukat és tápanyagaikat. Ezen kívül előkészíti az alapanyagokat további feldolgozásra, például fagyasztásra, konzerválásra vagy főzésre. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk, mi is pontosan a blansírozás, miért érdemes alkalmazni, és hogyan végezheted el otthon lépésről lépésre.
Neked is megvan az az idilli kép, ahogy a gyermeked ül az etetőszékében, és édesen majszolja az elé lerakott párolt zöldségeket? A finom sárgarépát, brokkolit, némi édesburgonya is jöhet, minél színesebb, annál jobb, hiszen annál ízesebb! Legalábbis a képzeletünkben biztosan így van…
Az uzsonnára elfogyasztott friss paradicsom vajas kenyérrel sokak „nyami” listáján szerepel, ám a tésztafélék és a pizza, jó néhány mártás, főétel és saláta sem képzelhető el e nélkül a gyümölcs-zöldség nélkül. A Dél-Amerikában őshonos paradicsomról kevesen tudják, hogy valójában a burgonyafélék családjához sorolható növényként van számon tartva. Nézzük, hogyan szolgálhatja az egészségünket ez a lédús csoda!
A karalábé, bár nem főszereplő az asztalunkon, valójában egy különleges és ízletes zöldség, amelyet érdemes azon túl is felfedezni, hogy szimplán belepottyantjuk a húslevesbe. Ellenben készíthetünk belőle krémlevest, ezzel reflektorfénybe helyezhetjük.
Nyers vegán étrenden azt értjük, amikor az élelmiszerek – zöldségek, gyümölcsök, magvak, csírák, hüvelyesek – legalább 70-75 százaléka nyersen kerül elfogyasztásra, illetve amennyiben főzzük, a hőmérséklet nem haladja meg a 47 °C-ot. A klasszikus főzés olyan alternatív módszerekkel helyettesíthető, mint a turmixolás, áztatás, csíráztatás, aszalás.
Az egészséges táplálkozással való ismerkedés során gyakran fedezünk fel olyan zöldségeket, amelyekről még nem hallottunk, viszont tápértékükkel kitűnnek a tömegből. Az egyik ilyen kulináris kincs, amely a táplálkozástudatos egyének és gasztronómiai kalandorok figyelmét egyaránt felkelti, a mangold.
Tegnap olvashattátok cikkünket, amelyben egy pénztárcakímélő, egészséges alapanyagokkal megspékelt, egynapos étrendet mutattunk be. Mára ennek egy kicsivel költségesebb verzióját hoztuk el nektek, mindenki választhat kedve és lehetőségei szerint.
A zeller nem csupán salátákat gazdagító összetevőként jöhet velünk szembe, vagy ételízesítők címkéjét olvasgatva fedezhető fel. Ez egy olyan fontos zöldség, amelyet az egészséges táplálkozás részeként nagyobb mennyiségben is érdemes beiktatni az étrendünkbe. Mit tud hát a csodanövényként emlegetett zeller?
Az egészséges életmód kialakítása elképzelhetetlen zöldségfogyasztás nélkül, azonban fontos tudni, hogy néhányuk bizonyos része mérgező lehet. Számos növény természetes védelmi mechanizmusokkal rendelkezik, amelyek az állatok vagy az emberi fogyasztók ellen alakultak ki. Az alábbiakban bemutatunk néhány olyan zöldséget, amelyeknek a szára mérgező lehet, és a fogyasztásukkal óvatosnak kell lenni.
Ma már írtunk a petrezselyem jótékony hatásairól, most abban segítünk, hogy miképp fogyaszthatsz belőle többet. Amennyiben szereted a leveseket, akkor mindenképpen érdemes kipróbálnod a következő receptet, amelynek természetesen a főszereplője a zöld csodanövény.
Amennyiben eddig csak egy csokor petrezselymet használtál fel egy hét vagy egy hónap alatt, ezentúl bátran sokszorozhatod az adagot. Ez a zöld illatos, ízletes csodafűszer nem csak az ételeidet ízesíti kiválóan, de a szervezetedre is nagy erővel hat.
A gyümölcs- és zöldségfaragás nemcsak az ételről szól, hanem a kreativitás, az ügyesség és a tradíció ötvözéséről is. Amikor a séfek és a művészek egy gyümölcsöt vagy zöldséget kezdenek el faragni, nem csak az íz és a textúra, hanem az alak, a szín és a forma is fontos szerepet kap. A művészeti alkotás létrehozása elismerést jelent a természetes alapanyagok, a természet, a hagyományos készségek és technikák iránt.
A gyümölcsök minősége közel egynegyed részben függ a beporzó állatok jelenlététől, az állati beporzás kulcsszerepet játszik a mezőgazdasági termelés minőségének meghatározásában- állapították meg a Padovai Egyetem és Eötvös Loránd Kutatási Hálózat Ökológiai Kutatóközpont (ELKH ÖK) kutatói.
Nincs egészségesebb italunk – természetesen a tiszta vízen kívül - a zöldségek és gyümölcsök frissen préselt levénél! Ilyenkor a lényeg, hogy a préselendő alapanyag megbízható forrásból származzon, és más facsarhatjuk is a tápanyagdús italunkat.
Végre indul a vitamin szezon! Persze azt már megszokhattuk, hogy a szupermarketek polcain idénytől függetlenül megtalálható szinte minden zöldség és gyümölcs. Azonban azt nem szabad elfelejtenünk, ha igazán vitaminban gazdag zöldségeket szeretnénk, akkor a hazánkban megtermelt szabadföldi zöldségeket érdemes fogyasztanunk. Íme két idénynövény, amelyet mindenképpen ajánlunk a nagy tavaszi megújuláshoz.
A jégcsap, a fekete, a hónapos és a vajretek mindenki által ismert és jószerével nyersen fogyasztott zöldségeink. Nem sokan szokták a retek féléket sütve vagy főzve fogyasztani, pedig ezek az ételek így is meglepően finomak.
Van az úgy, hogy annyira rányomja a ködös idő magát a hangulatunkra, hogy nem elég az összes superfood sem ahhoz, hogy kikeveredjünk a téli depiből. Azért a fél tábla csokoládénál álljunk meg, és együnk meg a másik fele helyett egy melengető levest!
Vonatkoztassunk el a csokifiguráktól, a töltött pulykától és a virslivel töltött finomságoktól, amiket forralt borral vagy gyöngyöző pezsgővel kísérünk, és koncentráljunk a decemberi mindennapokra. Mit együnk, hogy kompenzáljuk a túlságosan is laktató falatokat?
Egy ízletes sonka és a lágyan olvadó sajt kettőse nem csak két hússzelet közé zárva lesz étvágygerjesztő! Polenta-, padlizsán- vagy cukkinirétegek közé is kerülhet az ínycsiklandozó töltelék. Engedjük hát szabadon kulináris fantáziánkat!